Deze wijn uit de Côtes-du-Jura, afkomstig van het oogstjaar 2022, is een witte wijn die naar alle waarschijnlijkheid gemaakt is van de Savagnin-druif, een specialiteit uit de Jura. Savagnin staat bekend om zijn aromatische kracht, frisse zuren en kenmerkende mineraliteit. Afhankelijk van de vinificatie kan de wijn oxidatieve tonen ontwikkelen (zoals bij de beroemde Vin Jaune), maar vaak worden Jura-wijnen ook fris en strak gehouden, waardoor ze levendig en verfijnd overkomen in hun jeugd. De aroma’s doen denken aan groene appel, citrus, noten en soms een subtiele kruidigheid. De 2022-jaargang wordt over het algemeen gekenmerkt door frisse en elegante wijnen met een mooie balans tussen zuren en rijp fruit.
De Jura-regio, gelegen tussen Bourgogne en Zwitserland, beschikt over een uniek terroir dat veel bijdraagt aan het karakter van zijn wijnen. Het klimaat is continentaal met koude winters en warme zomers, wat zorgt voor een langzame en geleidelijke rijping van de druiven. De bodems bestaan hoofdzakelijk uit mergel, kalksteen en klei, wat de wijnen extra diepte en spanning geeft. De wijnbouw in de Jura is diep geworteld in traditie en historie, met een grote diversiteit aan druivenrassen en wijnstijlen, waarvan Savagnin een van de boegbeelden is.
Qua eetcombinaties past deze stijl wijn uitstekend bij regionale kaasgerechten, zoals Comté, door de frisheid en licht nootachtige tonen van de wijn. Ook bij gerechten met gevogelte in roomsaus, vis met een romige saus of vegetarische gerechten op basis van paddenstoelen en noten, komt deze wijn tot zijn recht. Probeer hem ook gerust bij sushi of gerechten uit de Oosterse keuken waar umami een rol speelt.
Voor de optimale beleving serveer je deze wijn het best licht gekoeld, idealiter rond de 10-12°C. Hierdoor blijven de frisse zuren en de subtiele aroma’s van de wijn mooi behouden en komen de karakteristieke tonen van de Jura volledig tot hun recht.
