Wijnen Niet gespecificeerd Domaine Baud - 2022

De Domaine Baud uit de Jura presenteert in 2022 een witte, zoete wijn die subtiel het unieke karakter van deze regio weerspiegelt. Hoewel de precieze druivenrassen niet opgegeven zijn, is het aannemelijk dat deze wijn een blend is, mogelijk met lokale Jura-druiven zoals Savagnin, Chardonnay of wellicht zelfs Muscat of Pinot Gris, die in deze streken traditioneel gebruikt kunnen worden voor het maken van liquoreuze wijnen. De wijn is afkomstig uit een recent oogstjaar, dus verwacht een frisheid en jeugdige aromatische complexiteit, met zoetheid die elegant in balans wordt gehouden door een kenmerkende zurenstructuur. De vinificatie van liquoreuze Jura-wijnen kan diverse technieken omvatten, denk aan laat geoogste druiven, gedeeltelijke botrytis of eventueel passerillage.

De Jura is een fascinerend wijngebied in het oosten van Frankrijk, grenzend aan Zwitserland en bekend om zijn relatief koele klimaat en kalkhoudende, mergel- en kleigronden. Dit terroir draagt bij aan de frisse zuren, aromatische intensiteit en het levendige karakter van de wijnen. De streek kent een rijke geschiedenis; wijnbouw gaat hier terug tot de Romeinse tijd en de Jura geniet een reputatie dankzij zijn originele wijnen, zoals Vin Jaune en Vin de Paille, maar ook de meer toegankelijke, fruitige witte en zoete wijnen.

Qua foodpairing is deze zoete witte wijn uitermate geschikt bij blauwe kazen zoals Roquefort of lokale Comté in combinatie met vijgencompote. Hij kan ook schitteren bij desserts op basis van amandelen, geroosterde appel, perzik of een klassieke tarte tatin. Voor een regionaal tintje kun je denken aan kip met roomsaus en morelchampignons, waar de zoetheid en frisheid van de wijn mooi integreren.

Schenk deze wijn licht gekoeld op een temperatuur van ongeveer 8-10°C voor het beste resultaat. Zo komen het aroma en de balans tussen zoet en fris optimaal tot hun recht. Giet bij voorkeur kleine porties vanwege de concentratie en subtiliteit, zodat je volop kunt genieten van de unieke Jura-expressie.