Benoeming Château-Chalon - AOC

Château-Chalon, een prestigieuze Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) gelegen in de Jura-regio van Frankrijk, is wereldwijd erkend voor zijn unieke vin jaune. Gelegen op steile hellingen en genietend van een ideaal microklimaat, produceert deze appellation een wijn uitsluitend van de Savagnin-druif. De vin jaune van Château-Chalon onderscheidt zich door zijn aroma's van noten, kerrie en gedroogd fruit, en zijn uitzonderlijke rijpingsvermogen, vaak van tientallen jaren. Geproduceerd volgens traditionele methoden, wordt hij minstens zes jaar en drie maanden gerijpt onder een laag in houten vaten, zonder bijvullen, waardoor een gecontroleerde oxidatie ontstaat die zijn onderscheidende karakter verleent.

De wijnkelders van Château-Chalon, vaak ingebed in kalkrijke bodems, bieden ideale bewaaromstandigheden voor deze vloeibare schatten. Wijnliefhebbers en kelderbeheerders zullen de rijkdom van dit uitzonderlijke terroir waarderen. Bij het beheren van uw collectie kan het opnemen van enkele flessen Château-Chalon een vleugje prestige toevoegen. Voor een optimale degustatie wordt aanbevolen deze wijn licht gekoeld te serveren, rond 15-16°C. Zijn complexiteit en intense smaken maken hem tot een ideale metgezel voor verfijnde gastronomie, met name gerechten op basis van gevogelte, truffels of karaktervolle kazen.

Trefwoorden: wijnkelderbeheer, wijncollectie, uitzonderlijk terroir, Savagnin, rijping in vaten.