Wijnen Limoux Domaine Baronarques Limoux - 2020

Viniou-recensies

Domaine Baronarques Limoux 2020 is een rode wijn die afkomstig is uit de Languedoc, meer bepaald uit de Limoux AOC. In dit deel van Zuid-Frankrijk staat het domein bekend om zijn verzorgde en elegante wijnen. Hoewel de blend hier niet nader is gespecificeerd, weten we dat Limoux traditioneel gebruikmaakt van druivensoorten als Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah en Malbec. De jaargang 2020 kenmerkt zich door een warm groeiseizoen, wat doorgaans resulteert in volle, geconcentreerde wijnen met goed rijp fruit, maar de frisse Limoux-wind en de relatief koele nachten zorgen voor bewaarde levendigheid. De vinificatie op Domaine Baronarques staat bekend om zijn precisie; de wijn wordt vaak gedeeltelijk op eikenhout gelagerd, wat structuur, complexiteit en ondersteunende toasttonen bijdraagt zonder het fruit te overheersen.

De regio Languedoc, en specifiek Limoux, heeft een bijzonder terroir. Hier wordt het klimaat beïnvloed door zowel de Atlantische oceaan als de Middellandse Zee. Dit zorgt voor voldoende zonuren en warmte, maar ook voor een zekere frisheid en ventilatie, met name dankzij de nabijheid van de Pyreneeën. Limoux kent vooral kalk- en kleihoudende bodems die ideaal zijn voor zowel witte als rode druiven. De wijnbouw heeft hier een rijke historie; Limoux is zelfs een van de oudste wijngebieden in Frankrijk, met documentatie die teruggaat tot de 16e eeuw.

Bij een volle, elegante Limoux rouge als deze kunt u denken aan gerechten met rijkere smaken, zoals geroosterd lamsvlees met Provençaalse kruiden, confit de canard, of een klassieke Cassoulet uit de Languedoc. Lokale kazen zoals Tomme de Pyrénées of een zachte Brebis passen ook uitstekend bij deze wijn.

Voor de optimale beleving adviseer ik de wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. U kunt de fles best minstens een uur van tevoren openmaken of even karafferen om de aroma's volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet u van de complexiteit en balans die deze mooie Limoux uit het jaar 2020 te bieden heeft.