Wijnen Blanquette méthode ancestrale Château La Négly - La Falaise - 2015

Viniou-recensies

Château La Négly uit de Languedoc regio presenteert met de Cuvée La Falaise 2015 een opmerkelijke wijn die het karakter van zijn herkomst prachtig weerspiegelt. Deze cuvée belichaamt meestal de authentieke blend van druivensoorten uit deze streek, vaak Syrah, Grenache en Mourvèdre. Hoewel de appellatie Blanquette méthode ancestrale normaal gesproken geassocieerd wordt met mousserende wijnen van de Mauzac-druif, gaat het hier om een rode, droge wijn, wat een bijzonder karakter geeft aan deze fles. Gezien het jaartal 2015, mag u rekenen op een mooi ontwikkelde wijn waarin het volle, rijpe fruit harmonieus samensmelt met secundaire aroma's als leer, tabak en kruidigheid. De vinificatie is traditioneel, met aandacht voor extractie en een zorgvuldige rijping, vaak deels in eikenhouten vaten voor extra complexiteit.

De Languedoc, gelegen in het zuiden van Frankrijk aan de Middellandse Zee, kent een warm en zonnig mediterraan klimaat. Dit zorgt voor druiven met veel rijpheid en een duidelijke expressie van fruit. De bodems variëren van kalksteen tot klei en schiste, wat de wijnen een minerale toets en structuur geeft. De streek kent een rijke wijnhistorie die teruggaat tot de Romeinse tijd, waarbij traditie en innovatie hand in hand gaan. De vrijheid om te experimenteren met blends en vinificatietechnieken resulteert in unieke wijnen zoals deze La Falaise.

Voor een geslaagde wijn-spijscombinatie past deze wijn uitstekend bij stevige gerechten zoals gegrild rood vlees, lamsbout met rozemarijn of wildgerechten. Ook lokale schotels uit de Languedoc zoals cassoulet of confit de canard laten zich mooi begeleiden door de kracht en elegantie van deze cuvée.

Serveer deze wijn bij een temperatuur van 16-18°C om zowel de fruitigheid als de kruidigheid optimaal tot hun recht te laten komen. Het is aan te raden de wijn een uur van tevoren te karaferen, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen. Ideaal om nu te drinken, maar de wijn heeft voldoende structuur voor nog enkele jaren kelderrust.