Viniou-recensies
Château Peyssonnie Muscat de Frontignan is een klassieke zoete witte wijn uit de Languedoc, afkomstig van de beroemde Muscat de Frontignan AOC. Deze wijn wordt gemaakt van de Muscat à Petits Grains-druif, die bekend staat om haar intense aromatische kracht en fijne zoetheid. Doordat het hier gaat om een niet-jaargang (non millésimé), streeft het huis naar consistentie in smaak en kwaliteit waarbij het karakter van Muscat en het terroir centraal staan. De vinificatie omvat vaak latere oogst voor een verhoogd suikergehalte, gevolgd door een gecontroleerde alcoholische fermentatie waarbij vaak nog restsuiker behouden blijft voor een rijke, weelderige smaak.
De regio Languedoc is gezegend met een warme, zonnige mediterrane klimaat, met zachte winters en hete, droge zomers. De bodems rond Frontignan bestaan voornamelijk uit kalksteen en klei, soms met kiezelhoudende elementen, die bijdragen aan de mineraliteit en frisheid van de wijn. Al sinds de Romeinse tijd wordt hier wijn gemaakt, maar de Muscat-wijnen van Frontignan kregen vooral in de zeventiende eeuw grote internationale faam vanwege hun unieke stijl en uitstekende houdbaarheid.
Muscat de Frontignan komt geweldig tot zijn recht bij citrusdesserts, rijk fruitgebak, tarte tatin of panna cotta met een sinaasappel- of perzikcompote. Ook past deze wijn klassiek bij blauwschimmelkazen als Roquefort of Bleu d’Auvergne. Regionale combinaties zijn geconfijte citroencake of een romige foie gras op geroosterd briochebrood, waarbij het fruitige, bloemige karakter van de wijn prachtig contrasteert met het hartige van het gerecht.
Serveer deze Muscat de Frontignan koel, tussen 8 en 10°C, om het fruitige aroma’s en de elegante zoetheid optimaal tot hun recht te laten komen. Gebruik bij voorkeur kleine wittewijnglazen die de geuren goed concentreren, en geniet van deze wijn zowel als aperitief als dessertwijn of bij een afsluitende kaasplank.
