Wijnen Niet gespecificeerd Mare Nostrum - Zephyr - 2021

Mare Nostrum Cuvée Zephyr 2021 is een rode wijn uit de Languedoc, een streek in het zuiden van Frankrijk die bekend staat om haar zonnige klimaat en diverse terroirs. De jaargang 2021 was in veel delen van de regio gekenmerkt door warm weer, afgewisseld met voldoende neerslag om frisheid en concentratie in de druiven te behouden. Hoewel het exacte druivenras niet wordt vermeld, straalt deze cuvée waarschijnlijk het rijke, mediterrane karakter van 's Languedoc’ traditionele blendwijnen uit – vaak soepel en aromatisch, met tonen van rijp rood fruit, kruiden en soms een vleugje garrigue. De vinificatie is vermoedelijk modern, gericht op het behouden van fruitigheid en toegankelijkheid, idealiter met beperkte houtrijping om het levendige, karaktervolle profiel te behouden.

De Languedoc is een van Frankrijks oudste wijnregio’s en heeft dankzij haar mediterrane klimaat, met hete zomers en milde winters, uitstekende condities voor wijnbouw. De bodems variëren van kalksteen en klei tot schist en zand, waardoor wijnen uit dit gebied vaak robuust en expressief zijn. Lange tijd stond de streek bekend om haar massale productie, maar de afgelopen decennia is de focus verlegd naar kwaliteit en terroir-expressie, waardoor veel wijnen – zoals Mare Nostrum – een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding bieden.

Deze wijn is bij uitstek geschikt als begeleider bij diverse gerechten uit de Zuid-Franse keuken. Denk aan een ratatouille, gegrilde Aubergine, lamsgerechten met Provencaalse kruiden, of een stoofpot als cassoulet. Ook gebraden gevogelte of een goedgevulde groentetaart komen uitstekend tot hun recht naast deze wijn.

Serveer Mare Nostrum Cuvée Zephyr 2021 licht gekoeld, op een temperatuur van ongeveer 15-17°C, zodat zijn frisse fruit en kruidige aroma’s perfect tot hun recht komen. Decanteren mag bij jongere wijnen, zoals deze, een halfuurtje voor het schenken, om het palet wat extra openheid en verfijning mee te geven.