Wijnen Saint-Chinian Excellence - Spécial Reserve - 2009

Viniou-recensies

De Excellence Cuvée Spécial Reserve 2009 uit de Saint-Chinian AOC is een rode wijn van hoge kwaliteit, afkomstig uit het hart van de Languedoc. Deze cuvée bestaat doorgaans uit een blend van typische druivenrassen uit de regio, zoals Syrah, Grenache, Mourvèdre en Carignan. Het oogstjaar 2009 wordt beschouwd als een uitstekend millésime in Zuid-Frankrijk, met voldoende zon en een droog groeiseizoen, wat resulteert in geconcentreerde en expressieve wijnen. De vinificatie van deze speciale reserve is vaak traditioneel, met een langere schilweking voor maximale extractie van kleur en aroma’s, gevolgd door rijping op eikenhouten vaten, waardoor de wijn diepte, structuur en subtiele houttonen verkrijgt.

Saint-Chinian ligt in het noordwesten van de Languedoc en geniet van een uniek microklimaat onder invloed van zowel de Middellandse Zee als de nabijgelegen Cevennen. De bodems zijn rijk aan leisteen en kalksteen, wat elegantie en mineraliteit aan de wijnen toevoegt. De regio heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en staat bekend om haar karaktervolle, krachtige wijnen met een mediterraan profiel.

De robuuste en kruidige stijl van deze wijn maakt hem bijzonder geschikt voor spijzen met intense smaken. Traditionele Languedoc-gerechten zoals cassoulet, lamsbout met rozemarijn, of gegrilde entrecôte met Provençaalse kruiden passen perfect bij de volle body en het rijke bouquet van rijpe bessen, zwarte olijven en kruiden. Ook bij stevige winterstoofschotels of wildgerechten komt de wijn prachtig tot zijn recht.

Voor een optimale beleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteren gedurende een uur voor het schenken zal de complexe aroma’s van deze gerijpte cuvée volledig tot hun recht laten komen. Zo geniet je maximaal van de elegantie en diepte die Excellence 2009 uit Saint-Chinian te bieden heeft.