Wijnen Côtes de Provence Comptoir des Vins de Flassans - Secret

Viniou-recensies

De Cuvée Secret Rosé van het Comptoir des Vins de Flassans, afkomstig uit de Côtes-de-Provence AOC, is een klassieke uitdrukking van de Provençaalse rosé-traditie. Hoewel het om een non-millésimé (zonder jaartal) wijn gaat, weerspiegelt deze cuvée perfect het typische karakter van de streek. Meestal worden in de Côtes-de-Provence druivenrassen zoals Grenache, Cinsault, Syrah en soms Mourvèdre gebruikt voor roséwijnen, wat resulteert in een frisse, elegante en fruitige wijn. De vinificatie gebeurt meestal via directe persing of korte schilweking, waarna de most op lage temperatuur wordt vergist om het frisse fruitkarakter te bewaren.

De Provençe is beroemd om zijn lichte en verfijnde roséwijnen en wordt gekenmerkt door een mediterraan klimaat met veel zonneschijn, milde winters en warme, droge zomers. Dit klimaat zorgt voor een optimale rijping van de druiven, terwijl de vaak stenige en kalkrijke bodems complexiteit en mineraliteit aan de wijnen geven. De wijnbouw in deze streek gaat eeuwen terug en de Côtes-de-Provence is inmiddels het grootste roségebied ter wereld, waarbij traditie en moderniteit hand in hand gaan.

Deze rosé is bij uitstek geschikt als aperitief, maar doet het ook prima aan tafel. Probeer hem te combineren met Provençaalse gerechten zoals salade niçoise, pissaladière of gegrilde vis met rozemarijn, maar ook bij Aziatische keuken, lichte tapasschotels of zelfs bij een zomerse barbecue met gegrilde groenten komt deze wijn uitstekend tot zijn recht.

Voor een optimale smaakbeleving serveer je deze rosé het best goed gekoeld, rond de 8-10°C. Zo komen de aroma’s van rood fruit, citrus en lichte kruidigheid volledig tot hun recht en geniet je van zijn verfrissende karakter. Drink deze wijn jong om maximaal van zijn frisheid te profiteren.