De Domaine Canta Rainette presenteert zich met de Cuvée Grande Réserve 2022 als een interessante rode wijn uit de befaamde appellatie Côtes-de-Provence. Hoewel Provence vooral beroemd is om zijn roséwijnen, weten sommige producenten zoals deze overtuigende rode wijnen te maken. Over de gebruikte druivenrassen laat het etiket zich niet uit, maar binnen deze oorsprongsbenaming mogen onder andere Grenache, Syrah, Mourvèdre en Cinsault gebruikt worden. De stijl van deze rode Provençaalse wijnen kenmerkt zich doorgaans door een combinatie van fruitige aroma's, een zekere kruidigheid en een frisse structuur die de zonnige oorsprong weerspiegelt. Afhankelijk van de vinificatie kan de wijn wat krachtiger of juist eleganter uitvallen, maar doorgaans is er sprake van een mooi samenspel tussen rood fruit, zachte tannines en Provençaalse kruiden.
De Provence is een van de oudste wijnbouwgebieden van Frankrijk, met een rijke geschiedenis en karakteristieke invloeden van de Middellandse Zee. Het mediterrane klimaat zorgt voor veel zonuren, milde winters en verkoelende winden zoals de Mistral die de wijngaarden beschermen tegen schimmels. De bodem bestaat vaak uit kalksteen, klei en soms schist, wat bijdraagt aan de expressiviteit en frisheid die je in de betere Provençaalse wijnen terugvindt.
Qua foodpairing leent deze wijn zich uitstekend voor zuidelijke gerechten, zoals gegrild lamsvlees met tijm en rozemarijn, ratatouille of een Provençaalse groentetian. Ook lichtere vleesschotels, zoals gevulde parelhoen of een salade niçoise met gegrilde tonijn, kunnen een fijne match zijn, afhankelijk van de exacte stijl van deze cuvée.
Schenk deze wijn licht gekoeld, bij voorkeur rond de 15-17°C, zodat de fruitigheid en kruidige tonen mooi tot hun recht komen en de wijn zijn frisse structuur behoudt. Een korte beluchting in het glas of een karafje kan jonge rode Provencewijn vaak nog wat verder openen.
