Wijnen Coteaux-d'aix-en-provence Domaine Canta Rainette - Grande Réserve - 2015

Domaine Canta Rainette uit de appellatie Coteaux-d’Aix-en-Provence presenteert met zijn Cuvée Grande Réserve 2015 een aantrekkelijke rode wijn, aangeboden in magnumformaat, wat een langzame en harmonieuze rijping bevordert. Hoewel de exacte druivenrassen voor deze blend niet genoemd worden, bestaat het typische profiel van de rode wijnen uit deze regio meestal uit assemblages met syrah, grenache, mourvèdre en soms cabernet sauvignon. De stijl van deze wijnen is over het algemeen elegant, met een heldere dieprode kleur, frisse aroma’s van rood en zwart fruit, een vleugje kruiden en florale tonen, en vaak een subtiele mineraliteit dankzij de kalkrijke bodems.

De Coteaux-d’Aix-en-Provence ligt in het westen van de Provence en geniet van een uitgesproken mediterraan klimaat: veel zonuren, zachte winters en warme, droge zomers. De mistralwind zorgt voor gezonde druiven en bevordert de frisheid en de aromatische expressie. De bodems in deze streek bestaan doorgaans uit kalksteen, leisteen en gravel, wat bijdraagt aan de structuur en finesse van de wijn. De eeuwenoude wijntraditie in de Provence focust zich niet alleen op roséwijnen, maar levert ook karaktervolle rode wijnen die prima kunnen ouderen, zoals deze Grande Réserve.

Wat betreft spijscombinaties is deze wijn heel veelzijdig. Door zijn elegante en toch geconcentreerde stijl is hij een uitstekende partner bij gegrild rood vlees, Provençaalse stoofschotels zoals daube de boeuf, lamsvlees met tijm en rozemarijn of zelfs groentegerechten op basis van aubergine of courgette. Ook bij halfharde kazen uit de regio of een stevige ratatouille komt deze wijn goed tot zijn recht.

Voor een optimale beleving adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Geef hem na het openen gerust wat tijd in het glas of decanteer indien mogelijk; zo zal de Grande Réserve 2015 zijn volle aroma’s en fraaie structuur optimaal laten zien.