Wijnen Rapsani Dionysos

Dionysos Rapsani blanc is een bijzondere wijn afkomstig uit de regio Macédoine in Griekenland. De wijn draagt de herkomstbenaming Rapsani, bekend om zijn kwalitatieve wijnen op basis van druivenrassen die perfect gedijen op deze hellingen. Hoewel Rapsani traditioneel vooral rode wijnen produceert van Xinomavro, Krassato en Stavroto, verrast Dionysos met een witte, secco-stijl wijn, waarschijnlijk op basis van druiven als Assyrtiko, Roditis of Malagousia. De exacte blend en het niet opgegeven oogstjaar geven deze wijn een toegankelijke en frisse stijl, gericht op directe drinkvreugde. Vinificatie gebeurt doorgaans modern en temperatuurgecontroleerd, zodat het levendige karakter en de aromatische expressie van het fruit bewaard blijven.

De wijn komt uit de noordelijke Griekse streek Macédoine, een regio met een rijke wijntraditie die teruggaat tot de oudheid. De wijngaarden liggen op uitlopers van de Olympos, waar de combinatie van een continentaal-mediterrraan klimaat en kalkrijke, zanderige bodems zorgt voor aromatische wijnen met mooie zuren. Macédoine kent koele nachten die samen met de invloeden van de Egeïsche Zee bijdragen aan de verfrissende stijl. De oude historie van wijnbouw en het samenspel van traditionele en moderne methoden maken deze regio zeer boeiend voor de wijnliefhebber.

Deze Rapsani blanc leent zich uitstekend voor frisse, mediterrane gerechten. Combineer de wijn met gegrilde vis of garnalen, Griekse salades met feta en olijven, of lichte mezze zoals tzatziki, taramosalata en dolmades. De knisperende zuren en het elegante fruit passen ook bij gegrilde groenten of een voorgerecht van artisjok. Probeer hem zeker eens met regionale specialiteiten zoals saganaki (gegrilde kaas) of een eenvoudige visschotel als psari plaki.

Voor de optimale beleving van deze wijn adviseer ik een serveertemperatuur van 8-10°C. Schenk de wijn jong en koel om te genieten van zijn frisse karakter. Gebruik bij voorkeur een slank witwijnglas om de subtiele aroma's en levendige zuren volledig tot hun recht te laten komen.