Wijnen Niet gespecificeerd Oinos Anosis - Sklava - 2019

Oinos Anosis Cuvée Sklava 2019 is een intrigerende, droge witte wijn uit de Peloponnesos, een van de meest historische en diverse wijnregio’s van Griekenland. Deze cuvée is gemaakt van de zeldzame inlandse druif Sklava, die je zelden buiten deze streek aantreft. 2019 was een uitstekend wijnjaar in de regio, gekenmerkt door een lang groeiseizoen waardoor deze wijn zijn aromatische concentratie en levendige zuren volledig kon ontwikkelen. De vinificatie is traditioneel, met een langzame, koele vergisting om de fruitige en florale aroma’s te behouden. Het resultaat is een heldere, bleke wijn met tonen van citrus, witte perzik, groene appel en een subtiele minerale ondertoon.

De Peloponnesos is een schiereiland met een gevarieerd terroir van kalkhoudende klei, kiezel en gesteente, én profiteert van een mediterraan klimaat met hete zomers en milde, vochtige winters. Deze omstandigheden zijn ideaal voor de expressieve, maar vaak onbekende inheemse druivenrassen. De wijncultuur hier gaat duizenden jaren terug en de regio draagt trots haar rijke vinologische geschiedenis.

Wat betreft food pairing past deze Oinos Anosis Cuvée Sklava prachtig bij lichte gerechten uit de zee, zoals gegrilde dorade of calamari, die de frisse zuren en het zilte karakter van de wijn benadrukken. Ook typisch Griekse gerechten zoals saganaki (gebakken kaas), een salade met feta, of gevulde wijnbladeren vormen mooie combinaties. De wijn komt verder goed tot zijn recht bij gerechten met mediterrane kruiden, olijfolie en citrusaccenten.

Voor de optimale beleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo blijven de delicate aroma’s fris en expressief en krijgt de wijn de kans om al zijn subtiele lagen te onthullen. Probeer het glas niet te vol te schenken, zodat er ruimte blijft voor de aroma’s zich te ontwikkelen tijdens het proeven.