Wijnen Galilea Galil Haverim - Friends Wine - 2016

Viniou-recensies

Galil Haverim - Friends Wine 2016 uit Galilée, Israël, is een rode wijn die het karakter van zijn herkomst prachtig weerspiegelt. Hoewel de precieze druivensoort niet vermeld staat, zijn in deze regio vaak internationale variëteiten als Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah te vinden, die hier tot volle expressie komen. Het oogstjaar 2016 wordt in Israël beschouwd als een goed jaar, waarin de druiven optimaal gerijpt zijn dankzij de warme dagen en koele nachten. De vinificatie-gegevens zijn niet gespecificeerd, maar de wijnen uit Galilée staan meestal bekend om hun fruitigheid, structuur en soms een subtiele kruidigheid, mede dankzij het moderne wijnmaakproces dat gericht is op zuiverheid en balans.

Galilée is één van de belangrijkste wijnregio's van Israël en ligt in het noorden van het land, tegen de grens van Libanon aan. Het mediterrane klimaat met milde, natte winters en hete, droge zomers vormt ideale omstandigheden voor wijnbouw. De heuvelachtige wijngaarden – vaak op hoogtes tussen 400 en 1.000 meter – zorgen voor voldoende verkoeling, waardoor de aroma's zich traag en vol ontwikkelen in de druif. De bodem is doorgaans rijk aan kalksteen, basalt en leem, wat zorgt voor een goede drainage en mineraliteit in de wijn. Historisch gezien kent deze regio een zeer oude wijnbouwtraditie, die in de laatste decennia een ware renaissance doormaakt dankzij investeringen en vakmanschap.

Voor een wijn uit Galilée – krachtig, vol fruit en vaak elegant – zijn er mooie combinaties te bedenken. Denk aan gegrild lamsvlees met za’atar, geroosterde aubergines, of kip met ingemaakte citroen en olijven; gerechten die de rijke smaken en kruidigheid van de wijn ondersteunen. Regionale Israëlische hoofdgerechten, zoals shakshuka met pittige worstjes of geroosterde groenten, passen uitstekend. Ook stevige kazen vinden in deze wijn een mooie partner.

Schenk deze Galil Haverim - Friends Wine 2016 idealiter tussen 16-18°C om zijn fruitrijke karakter en zachte tannines goed tot hun recht te laten komen. Karaffeer de wijn bij voorkeur een half uur vooraf, zodat hij zich volledig kan openen in het glas. Zo ervaart u het beste wat deze bijzondere Israëlische wijn u te bieden heeft.