Wijnen Aglianico del Taburno Bepin de eto - Croda Ronca - 2017

De Bepin de Eto Cuvée Croda Ronca 2017 uit de appellatie Aglianico del Taburno DOCG, gelegen in Campanië, is een krachtige en karaktervolle rode wijn. Deze wijn wordt gemaakt van de Aglianico-druif, die bekend staat om zijn potentieel voor complexe, gestructureerde wijnen met een indrukwekkend bewaarpotentieel. De 2017 jaargang profiteert van een lang groeiseizoen, wat geresulteerd heeft in rijpe tannines en een mooie concentratie van smaken. De vinificatie verloopt volgens lokale tradities, met een langzame fermentatie en een aanzienlijke rijping op eiken vaten, waardoor de wijn rijkdom en diepgang ontwikkelt.

Campanië zelf is een fascinerende wijnregio in Zuid-Italië, met een lange geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het wijngebied rond de Taburno-berg profiteert van een mediterraan klimaat: warme zomers, milde winters en voldoende neerslag. De vulkanische bodem, rijk aan mineralen, draagt bij aan de opvallende frisheid en structuur in de wijnen uit deze streek. De aanwezigheid van kalksteen en tufsteen geeft de wijnen fijne zuren en een opvallende spanning in de afdronk.

Deze Aglianico del Taburno past uitstekend bij stevige, smaakvolle gerechten uit de Campanische keuken. Denk bijvoorbeeld aan ossobuco, lamsstoofpot met rozemarijn of een klassieke aubergine parmigiana. Ook bij wildgerechten, gerijpte kazen en gegrild rood vlees komt deze wijn volledig tot zijn recht. Probeer hem ook eens met een stevige pasta ragù napoletana: een klassieke regionale combinatie waarin de wijn zijn kracht en diepte toont.

Voor de optimale beleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Je kan hem een uur voor het schenken karafferen zodat de aroma’s en structuur zich volledig kunnen ontvouwen. Nu al prachtig op dronk, maar met enkele jaren kelderrijping zal deze wijn nog aan complexiteit winnen.