Wijnen Aglianico del Taburno Campodelsole - Fontenea - 2017

De Campodelsole Cuvée Fontenea 2017 uit de Aglianico del Taburno-appellatie in Campanië is een bijzondere wijn die intrigueert door zijn karakter en herkomst. Hoewel Aglianico traditioneel wordt geassocieerd met krachtige rode wijnen, hebben sommige producenten geëxperimenteerd met het creëren van witte of zelfs zoete wijnen in deze regio. Deze Cuvée Fontenea, als liquoreuze witte wijn gebotteld op 50 cl, suggereert een rijk, geconcentreerd profiel met uitgesproken zoetheid en aromatische intensiteit. Het kan zijn dat deze wijn is gemaakt van laat geoogste inheemse druiven, wellicht complex door deels in te drogen of door langdurige rijping, waardoor een expressieve wijn met tonen van gedroogd fruit, bloemenhoning en citrus ontstaat. Hoewel de exacte druivenmelange niet zeker is, kunt u rekenen op een Italiaanse wijn met finesse, structuur en een verleidelijke zoetheid.

De wijn komt uit Taburno, een subregio van Campanië aan de voet van het gelijknamige gebergte, bekend om zijn rijke vulkanische bodems en een relatief koel microklimaat dankzij de hoogte en de nabijheid van bergen. Deze omstandigheden zorgen ervoor dat de druiven langzaam rijpen, wat de wijn unieke frisheid en complexiteit geeft. De streek heeft een lange wijnbouwtraditie, met zowel authentieke lokale druivenrassen als innovatieve benaderingen binnen oude DOC’s zoals Aglianico del Taburno.

Voor het combineren met gerechten kunt u denken aan sterke kazen zoals gorgonzola dolce, ricotta met honing, of een dessert als cannoli of pastiera napoletana. Deze wijn past ook prachtig bij paté, foie gras, of zelfs bij fruitige taarten en klassieke amaretti. Door zijn rijke en aromatische karakter leent hij zich eveneens uitstekend als digestief, puur om van te genieten na de maaltijd.

Serveer deze wijn licht gekoeld, op een temperatuur van 10-12°C, zodat de geurige aroma’s volledig tot hun recht komen zonder de fraîcheur te verliezen. Een kleine tulpvormige glas helpt om het bouquet optimaal te ervaren.