Wijnen Alta Langa Salvatore - 2021

Deze rode wijn uit de appellatie Alta Langa, in het hart van de Piëmont, oogstjaar 2021, is een interessante ontdekking. Hoewel Alta Langa vooral bekendstaat om zijn mousserende witte wijnen van Pinot Nero en Chardonnay, duiken er soms ook stilgevinifieerde rode wijnen op, vaak met een elegante stijl en verfijnde structuur. De producent Salvatore lijkt hier een moderne interpretatie te hebben gegeven aan het rijkgeschakeerde terroir van deze heuvelachtige streek. De wijn rijpt doorgaans op roestvrijstalen vaten of gedeeltelijk op hout, wat zorgt voor behoud van fris rood fruit in combinatie met subtiele kruidige tonen. De exacte druivenrassen zijn niet bevestigd, maar het is aannemelijk dat er gebruik is gemaakt van lokale variëteiten, mogelijk Pinot Nero of andere inheemse cépages, wat resulteert in een frisse, levendige en evenwichtige wijn.

Piëmont is een van de meest prestigieuze wijngebieden van Italië, gekenmerkt door een koel landklimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat de wijnen hun aromatische intensiteit en frisheid geeft. De bodems bestaan hier uit kalksteen, mergel en klei, wat bijdraagt aan verfijnde zuren en mineraliteit. De regio heeft een rijke geschiedenis op het gebied van wijnbouw, waar traditie en innovatie hand in hand gaan.

Deze stijl rode wijn uit Alta Langa past uitstekend bij verfijnde gerechten uit de Piëmontese keuken. Denk bijvoorbeeld aan vitello tonnato, risotto al Barolo of tajarin met ragù van haas. Ook lichtere vleesgerechten, gegrilde groente of paddenstoelen risotto komen goed tot hun recht. De frisse zuren en het zachte fruit bieden een mooie tegenhanger bij romige sauzen en delicate smaken.

Voor de optimale beleving adviseer ik deze wijn licht gekoeld te serveren, rond de 14-16°C. Zo komen de aroma’s het best tot hun recht en blijft het frisse karakter behouden. Open de fles bij voorkeur een half uur van tevoren, zodat de wijn zich mooi kan ontvouwen in het glas.