Mousserende wijnen Alta Langa Piazzo Comm. Armando - Massim Metodo Classico - 2018

Deze Piazzo Comm. Armando Cuvée Massim Metodo Classico Brut uit 2018 is een sprankelende representant van de Alta Langa, een prestigieuze herkomstbenaming in het noordwesten van Italië, met het hart in het heuvelachtige landschap van het Piemont. De wijn is wit en volgens de traditionele methode (metodo classico) gemaakt, wat inhoudt dat de tweede gisting op fles plaatsvindt, vergelijkbaar met champagne. Deze manier van vinificatie resulteert doorgaans in verfijnde belletjes, een delicate mousse en een wijn met diepgang en complexiteit. Het precieze druivenras is niet expliciet opgegeven, maar binnen Alta Langa worden vooral Chardonnay en Pinot Nero gebruikt, wat zich vertaalt in frisse zuren, subtiele fruittonen en vaak wat kruidigheid.

Alta Langa is een regio bekend om zijn koeler microklimaat dankzij de ligging op hoogte, met wijngaarden die vaak tussen de 250 en 600 meter liggen. De bodem bestaat voornamelijk uit kalk, mergel en klei, kenmerken die samen met het klimaat zorgen voor elegantie en frisheid in de wijn. De regio heeft een lange traditie in het maken van mousserende wijnen volgens de klassieke methode, maar geniet de laatste jaren steeds meer internationale waardering voor zijn kwaliteit en karakter.

Qua foodpairing is deze stijl mousserende wijn verrassend veelzijdig. Hij leent zich uitstekend voor feestelijke momenten, als aperitief met lichte hapjes zoals bruschetta met vis, grissini met prosciutto, of zachte kazen. Voor een regionale match denk aan vitello tonnato, een klassieker uit het Piemontees repertoire, of lichte gerechten op basis van risotto en zeevruchten. De aanwezige zuren en de frisse mousse snijden mooi door vette of romige gerechten heen, terwijl de elegantie perfect past bij delicate smaken.

Schenk deze wijn het best gekoeld, bij een temperatuur van 6-8°C, zodat zijn verfrissende karakter en fijne bubbel optimaal tot uiting komen. Gebruik een slank glas zodat de mousse en subtiele aroma’s goed behouden blijven tijdens het proeven.