Wijnen Barolo Vietti - Derthona - 2021

Viniou-recensies

De Vietti Cuvée Derthona 2021 is een boeiende witte wijn uit het hart van het Italiaanse Piemonte, een gebied dat vooral bekend staat om zijn rode Barolo’s. Deze specifieke wijn is echter een witte expressie, gemaakt van de Timorasso-druif, een inheemse variëteit die traditioneel in het Derthona-gebied wordt verbouwd. De wijn is met zorg gevinifieerd, waarbij de frisse zuren en de aromatische rijkdom van de druif optimaal behouden zijn gebleven. Vietti kiest bij zijn Cuvée Derthona doorgaans voor een gedeeltelijke opvoeding op de fijne lies, wat de wijn extra diepte en textuur geeft, zonder het frisse karakter te verliezen. Het resultaat is een droge witte wijn met levendige aroma’s van witte bloemen, rijpe perzik, citrus en een opvallend mineraal accent.

Piemonte, en specifiek het gebied rondom Barolo, kent een uniek terroir met kalk- en kleihoudende bodems en een landklimaat met warme zomers en koele nachten. De expressiviteit van de Timorasso-druif wordt beïnvloed door deze combinatie van hoogte en bodem, wat zorgt voor levendigheid én een mooie structuur. Hoewel de regio vooral gevierd wordt om Nebbiolo, is de renaissance van Timorasso een waar succesverhaal — men noemt deze druif inmiddels niet voor niets de "Barolo van de witte wijnen". De rijke geschiedenis van het wijngebied, met zijn traditie van familiebedrijven en hoge kwaliteitsnormen, komt in deze wijn volledig tot uitdrukking.

Qua foodpairing is de Vietti Cuvée Derthona een gastronomische alleskunner. Serveer hem bij vitello tonnato, een klassieker uit de Piemonte, of bij gegrilde witvis met citroenboter. Ook risotto met paddenstoelen, verse pasta met walnotensaus, of gerechten met artisjok zetten zijn mineraliteit en frisse zuren prachtig in de verf. Dankzij zijn stevigheid is hij niet bang voor romige kazen of een zachtgekookte kip.

Laat deze wijn tot zijn recht komen door hem te schenken op een temperatuur van 10-12°C. Een kort decanteren kan de aroma’s mooi openen. Geniet van een wijn die Piemonte’s erfgoed en passie voor innovatie moeiteloos samenbrengt.