Wijnen Chianti Classico Castellare di Castellina - Riserva - 2021

Viniou-recensies

De Castellare di Castellina Chianti Classico Riserva 2021 is een uitstekende vertegenwoordiger van klassieke Toscaanse wijnen. Deze wijn wordt voornamelijk gemaakt van de Sangiovese-druif, aangevuld met een kleine hoeveelheid inheemse druiven zoals Canaiolo, wat typisch is voor een traditionele Chianti. Het jaartal 2021 belooft veel, gezien de warme zomers en koele nachten, die zorgen voor optimale rijping en complexiteit in de wijn. De wijn neemt de kenmerken van het terroir van Toscane prachtig op: de heuvelachtige bodems van galestro, een combinatie van leisteen- en mergelgrond, dragen bij aan de minerale diepte en structuur van de wijn.

De Chianti Classico regio, met zijn lange geschiedenis die teruggaat tot de 13de eeuw, staat bekend om zijn rijke wijntraditie en iconische landschappen. Het klimaat hier is warm, maar de hoogte van de wijngaarden biedt verkoeling waardoor druiven hun zuurgraad behouden - een cruciaal element voor evenwichtige wijnen met uitstekende verouderingspotentieel.

Bij het zoeken naar perfecte eetcombinaties voor deze Chianti Classico Riserva, kunt u niet verkeerd gaan met klassieke Toscaanse gerechten. Denk aan een rijke Bistecca alla Fiorentina, een perfect gegrilde T-bone steak, die de tannines in de wijn mooi aanvult. Of probeer het met ribollita, een traditionele Toscaanse brood- en groentesoep, die zijn eenvoud omarmt met de fruitige diepgang van de wijn.

Voor de optimale smaakervaring moet deze wijn worden geserveerd op een temperatuur van 16-18°C. Deze temperatuur helpt de aroma’s compleet tot hun recht te laten komen en maakt de textuur van de wijn aangenamer. Decanteren een uur voor het drinken kan ook bijdragen aan een vollere expressie van zijn aroma’s en smaken. Het is een spannende wijn, die bij elke slok de ziel van Toscane weerspiegelt.