Wijnen Chianti Classico Barone Ricasoli - Brolio Riserva - 2015

Viniou-recensies

De Barone Ricasoli Brolio Riserva 2015 is een karakteristieke rode wijn uit het hart van Toscane, afkomstig uit de befaamde Chianti Classico DOCG-appellatie. Deze cuvée bestaat voornamelijk uit sangiovese, met doorgaans kleine toevoegingen van merlot en cabernet sauvignon, waarmee elegantie en structuur versmelten. Het jaar 2015 kenmerkt zich als een uitstekend wijnjaar in Toscane, met een optimaal groeiseizoen waardoor de druiven perfect konden rijpen. De wijn is gemaakt volgens een zorgvuldig vinificatieproces, met fermentatie op roestvrijstalen vaten en een rijping op barriques, waardoor hij zijn diepe kleur, geuren van rijpe kersen, tabak en specerijen, en zachte tannines ontwikkelt.

Toscane is één van de meest iconische wijnregio’s van Italië, met haar glooiende heuvels, kalkrijke galestro-bodems en een mediterraan klimaat met warme zomers en koele nachten. Deze combinatie bevordert een langzame rijping van de sangiovese-druif en levert wijnen op die zowel krachtig als verfijnd zijn. De wijnbouw in deze streek heeft diepe wortels in de geschiedenis, met Barone Ricasoli als één van de oudste wijnhuizen, verantwoordelijk voor de originele receptuur van de Chianti.

Voor foodpairing leent deze Chianti Classico Riserva zich uitstekend voor rijke Toscaanse gerechten. Denk aan pappardelle al cinghiale (lintpasta met wild zwijnragout), ossobuco, of gegrilde bistecca alla fiorentina. Ook geroosterde lamsschouder, paddenstoelenrisotto of harde, pittige kazen komen goed tot hun recht met de verfijnde zuren en kruidigheid van deze wijn.

Serveer deze wijn op een temperatuur van 16-18°C. Geef hem bij voorkeur wat tijd om te ademen: karaferen gedurende een uur laat de complexe aroma’s volledig tot hun recht komen. Hierdoor proef je optimaal het vakmanschap en de klassieke elegantie van deze prachtige Chianti Classico Riserva.