Wijnen Chianti Classico Castello di Radda - vigna el corno - 2015

Castello di Radda Chianti Classico DOCG 2015 is een prachtige expressie van Toscaanse wijnbouwkunst, afkomstig uit een befaamde streek waar traditie en innovatie hand in hand gaan. Deze cuvée "vigna el corno" is voornamelijk gebaseerd op de Sangiovese-druif, hét symbool van de Chianti, vaak aangevuld met kleine hoeveelheden Canaiolo of Colorino om complexiteit en warmte toe te voegen. De druiven zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen rond Radda in Chianti, waar ze profiteren van de kenmerkende galestro- en alberese-bodems, rijk aan kalk en schistus. Het jaar 2015 werd gekenmerkt door een warme, droge zomer en een perfecte september, wat zorgde voor gezonde en geconcentreerde druiven. Traditionele vinificatiemethoden als vergisting op inox en rijping in grote Sloveense eikenhouten vaten zorgen voor een harmonieuze balans tussen frisse zuren, zachte tannines en verfijnde houttoetsen.

De Chianti Classico regio bevindt zich in het hart van Toscane, tussen Florence en Siena, en geniet van een mediterraan klimaat met warmte overdag en koelte ‘s nachts. Dit microklimaat, gecombineerd met de heuvelachtige topografie en minerale, goed drainerende bodems, geeft de wijnen hun elegantie en uitgesproken karakter. De geschiedenis van het gebied gaat honderden jaren terug en de DOCG-classificatie garandeert een traditie van hoge kwaliteit.

Deze wijn komt bijzonder goed tot zijn recht aan tafel. Probeer hem bij Toscaanse klassiekers als bistecca alla fiorentina, gegrild rood vlees of een rijke ragù op pappardelle. Ook lokale pecorino of wildgerechten zoals konijn met rozemarijn en olijfolie passen perfect bij de frisse zuren en het afgeronde tanninestructuur van deze Chianti Classico.

Schenk de Castello di Radda Chianti Classico 2015 best op een licht koele temperatuur van 16-18°C. Decanteer bij voorkeur een uur voor het serveren om de aroma’s volledig tot ontplooiing te laten komen en geniet van zijn complexe neus met tonen van kersen, kruiden en een subtiele houttoets, ondersteund door een levendige afdronk.