Wijnen Chianti Classico Rocca delle Macie - 2022

Viniou-recensies

De Rocca delle Macie Chianti Classico DOCG 2022 is een prachtige representatie van de klassieke Toscaanse wijnbouw. Deze rode wijn wordt voornamelijk gemaakt van de Sangiovese-druif, vaak aangevuld met kleine hoeveelheden Canaiolo en Colorino, typisch voor de appellatie. Het jaar 2022 stond in het teken van een evenwichtige groei: een milde winter, gevolgd door een warme zomer met voldoende neerslag, wat zorgde voor optimaal rijpe druiven. Na de oogst vindt een gecontroleerde fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks, vaak gevolgd door een rijping op eikenhouten vaten. Dit resulteert in een wijn met heldere robijnrode kleur, aroma’s van kersen, rode bessen, viooltjes en subtiele kruidigheid. In de mond biedt deze Chianti Classico een frisse zuurgraad, rijpe tannines en een elegante, licht aardse afdronk.

De wijn komt uit het hart van Toscane, een regio met een rijke wijntraditie die teruggaat tot de Etrusken. De Chianti Classico-zone, gelegen tussen Florence en Siena, bestaat uit glooiende heuvels met bodems van galestro en alberese (leisteen en kalksteen). Het relatief milde, maar zonnige mediterraan klimaat zorgt voor ideale omstandigheden waarin Sangiovese zich uitstekend kan ontwikkelen: het levert wijnen met levendige zuren en een complexe aromatische structuur. Sinds de toekenning van de DOCG-status (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) geldt Chianti Classico als één van de meest gerespecteerde kwaliteitswijnen van Italië.

Voor een optimale wijn-spijsbeleving past deze wijn uitstekend bij Toscaanse klassiekers zoals bistecca alla fiorentina (gegrilde T-bonesteak), pappardelle met wildragout of gegrilde groenten uit de streek. Ook bij romige risotto’s met paddenstoelen, geroosterde lamskoteletten of oude Pecorino-kaas toont deze Chianti zijn veelzijdigheid.

Schenk deze wijn idealiter op een temperatuur van 16-18°C om zijn aromatische diepte en elegante structuur volledig tot hun recht te laten komen. Indien mogelijk een uur voor het serveren karafferen om de wijn mooi te laten openen.