Viniou-recensies
De Antinori Péppoli Chianti Classico 2024 is een karaktervolle rode wijn afkomstig uit het hart van Toscane. Deze cuvée wordt traditioneel samengesteld uit hoofdzakelijk Sangiovese, aangevuld met kleine hoeveelheden Merlot en Syrah. Het jaar 2024 geeft deze wijn al in zijn jeugd veel frisheid en fruitige expressie, met aroma's van rode kersen, verse pruimen, viooltjes en subtiele toetsen van kruidigheid. De vinificatie bij Antinori is gericht op precisie en elegantie, met een gecontroleerde gisting en een korte rijping op eiken vaten, waardoor de wijn zijn typische zachtheid en levendigheid bewaart zonder overdreven houtinvloed.
De Chianti Classico-regio, gelegen tussen Florence en Siena, profiteert van een warm, mediterraan klimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat zorgt voor rijpe aromaten en voldoende zuurgraad. De bodems bestaan er uit een mix van galestro (leisteenachtig gesteente) en alberese (kalksteen), die samen bijdragen aan de structuur en mineraliteit van de wijnen. De streek kent een eeuwenoude wijntraditie; Chianti werd reeds in de 13e eeuw hoog gewaardeerd en vormt nog steeds het hart van Toscaanse wijncultuur.
Deze jonge en frisse Chianti Classico leent zich uitstekend voor gastronomische combinaties. Door zijn jeugdig fruit en toegankelijke tannines past hij perfect bij Toscaanse klassiekers zoals bistecca alla fiorentina (gegrilde rundersteak), pasta’s met ragù van wild zwijn of varkensvlees, en pici (Toscaanse dikke pasta) met tomatensaus. Ook lichtere gerechten als geroosterde groenten, medium belegen pecorino of een antipasti-plank met fijne vleeswaren en olijven komen mooi tot hun recht naast deze wijn.
Voor een optimale beleving schenk je deze Chianti Classico het beste licht gekoeld, rond de 16-18°C. Caraffeer de wijn kort voor een extra open expressie van het fruit en de florale tonen. Zo geniet je ten volle van zijn frisse, levendige karakter.
