Capraia Chianti Classico 2020 is een prachtige vertegenwoordiger van de klassieke Toscaanse wijntraditie. Deze robijnrode wijn is gemaakt van voornamelijk Sangiovese-druiven, die op de glooiende heuvels van de Chianti Classico-regio gedijen. Het oogstjaar 2020 leverde optimale weersomstandigheden op, wat gezorgd heeft voor een bijzonder zuivere expressie van het terroir. De wijn is traditioneel gevinifieerd en heeft, na fermentatie op roestvrij staal, kunnen rijpen op eikenhouten vaten. Dit zorgt voor een uitgebalanceerde combinatie van fruitigheid en rijpe tannines, met aroma’s van kersen, viooltjes, een hint van tabak en subtiele kruidigheid. In de mond proef je de klassieke Chianti-zuurgraad, medium body, levendige rode bessen en een mooie, elegante afdronk.
De Toscane is wereldwijd beroemd om haar schilderachtige landschap en eeuwenoude wijnbouwtraditie. De Chianti Classico-regio ligt tussen Florence en Siena en wordt gekenmerkt door een mediterraan klimaat met warme zomers en koele nachten. De bodems bestaan vooral uit galestro (een leisteenachtige steen) en alberese (kalksteen), wat de wijnen kracht, frisheid en een kenmerkende mineraliteit meegeeft. Wijnbouw maakt hier al sinds de Etruskische tijd deel uit van het leven, en Chianti Classico is een tot op heden gerespecteerde DOCG-appellatie.
Deze wijn past uitstekend bij Toscaanse klassiekers zoals bistecca alla fiorentina (gegrilde T-bone steak), wildzwijnragù of pecorino-kaas met wat vijgencompote. Ook eenvoudigere gerechten als verse pastagerechten met tomatensaus, geroosterde groenten of een antipasti-plank komen mooi tot hun recht met deze Chianti Classico. Dankzij het frisse karakter en de soepele structuur is dit ook een uitstekende begeleider van gevogelte of lamsvlees.
Schenk deze Chianti Classico het beste op een temperatuur van 16-18°C. Laat de wijn bij voorkeur een halfuurtje ademen in een karaf om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet je optimaal van de rijke traditie en het bijzondere karakter van deze Toscaanse parel.
