Viniou-recensies
De Bertani Amarone della Valpolicella DOCG Valpantena 2019 is een indrukwekkende rode wijn uit de heuvels van Valpolicella in de regio Veneto, Noord-Italië. Deze wijn is een blend van inheemse druivenrassen zoals Corvina Veronese en Rondinella, zorgvuldig geplukt tijdens de oogst van 2019. Een typisch kenmerk van Amarone is de unieke vinificatiemethode: de druiven worden na de oogst enkele maanden gedroogd op matten, waardoor het vocht verdampt en de smaken geconcentreerd raken. Dit geeft de wijn zijn diepe, volle karakter met tonen van gedroogd fruit, kersen, pruimen, een hint van pure chocolade en subtiele specerijen. De stevige structuur en elegante tannines harmonieëren mooi met de rijke complexiteit van deze cuvée.
De Valpolicella-streek geniet van een mild, bijna mediterraan klimaat, beschermd door de Lessini Heuvels en gekoeld door briesjes vanaf het Gardameer. De bodems bestaan uit kalksteen en klei, wat bijdraagt aan de complexiteit en frisheid van de wijnen. Veneto heeft een eeuwenoude wijntraditie: Amarone is ontstaan uit de traditie van het ‘appassimento’-proces en vertegenwoordigt het summum van de Valpolicella-wijnbouw.
Amarone della Valpolicella is zeer veelzijdig aan tafel. Het krachtige, warme karakter doet het uitstekend bij rijke gerechten: denk aan gestoofde rundschenkel, wildgerechten zoals hert of everzwijn, of een kruidige ossobuco. Lokale specialiteiten als risotto all’Amarone vormen eveneens een harmonische combinatie. Voor de kaasliefhebber past deze wijn bij gerijpte kazen, zoals Parmigiano Reggiano of een oude Gorgonzola.
Serveer deze wijn idealiter op een temperatuur van 18-20°C, na hem minstens een uur te laten ademen of te karaferen. Zo komen de aromatische lagen optimaal tot hun recht en beleef je het warme, uitnodigende karakter van Amarone op zijn best.
