Wijnen Amarone della Valpolicella Corte Figaretto - Graal - 2017

Viniou-recensies

Corte Figaretto’s Amarone della Valpolicella DOCG 2017 is een prachtige, krachtige rode wijn uit het hart van de Veneto-regio. Deze cuvée Graal wordt volgens de traditionele methode vervaardigd met druiven als Corvina, Rondinella en Molinara, die na de oogst meerdere maanden op matten worden gedroogd om hun suikergehalte en aromatische concentratie te verhogen. Na dit appassimento-proces volgt een langzame vinificatie, en vervolgens een rijping op houten vaten, wat bijdraagt aan de diepgang en complexiteit van de wijn. De wijn uit 2017 presenteert een diepe robijnrode kleur, krachtige aroma’s van kersen, gedroogd fruit, cacao, tabak en kruiden, met een fluwelen structuur, genereuze alcohol en een lange, elegante afdronk.

De Valpolicella-streek, gelegen in het heuvelachtige noorden van Verona, staat bekend om haar unieke microklimaat dankzij de nabijheid van het Gardameer en de beschutting van de Lessini-bergen. De bodem bestaat uit kalk, klei en basalt, wat zorgt voor elegantie en mineraal karakter in de wijnen. Amarone is pas sinds de twintigste eeuw als grote wijn erkend, maar deze streek kent al eeuwenlang een rijke wijnbouwtraditie die verbonden is met de lokale cultuur en gastronomie.

Amarone is een perfecte begeleider bij stevige en smaakvolle gerechten. Probeer dit met gebraden rood vlees, wild, stoofpotten en oude kazen zoals Parmigiano Reggiano of Monte Veronese. Een klassieker is Amarone bij een Italiaanse ossobuco alla milanese of risotto all’Amarone, waarbij de wijn zelfs in het gerecht wordt verwerkt. Ook bij paddenstoelgerechten of zelfs pure chocolade geeft deze Amarone een indrukwekkende harmonie.

Voor de optimale beleving serveer deze wijn op een temperatuur van 17-18°C, bij voorkeur in grote glazen die de concentratie en complexiteit volledig tot hun recht laten komen. Karafferen wordt sterk aanbevolen, zodat de diepe aroma’s zich kunnen openen en u ten volle van deze uitzonderlijke wijn kunt genieten.