Wijnen Amarone della Valpolicella Corte Figaretto - Alte Cuare - 2019

Viniou-recensies

De Corte Figaretto Amarone della Valpolicella DOCG 2019 is een krachtige Italiaanse rode wijn uit de heuvels van de Valpolicella, in de regio Veneto. Deze cuvée 'Alte Cuare' is een klassieke blend van lokale druivenrassen zoals Corvina, Rondinella en Molinara, die volgens de traditionele ‘appassimento’-methode zijn verwerkt. Hierbij worden de druiven na de oogst enkele maanden gedroogd op matten, wat hun smaak en suikerconcentratie versterkt. Dit resulteert in een volle, rijke wijn met een diep robijnrode kleur. In de neus komen intense aroma’s van gedroogd fruit zoals vijgen, pruimen en kersen naar voren, samen met subtiele tonen van cacao, kruiden en een hint van tabak. In de mond is de wijn weelderig, met zachte tannines en een lange, warme finale die typerend is voor deze iconische streek.

De Valpolicella-streek ligt ten noorden van Verona en profiteert van een mild, bijna mediterraan klimaat dankzij de nabijheid van het Gardameer. De bodems bestaan uit kalksteen en basalt, wat bijdraagt aan de elegante structuur en complexe mineraliteit van de wijnen. De geschiedenis van wijnbouw in deze regio gaat honderden jaren terug, en Amarone wordt beschouwd als het kroonjuweel. Door het unieke productieproces en de zorgvuldige rijping ontstaat een wijn die behoort tot de meest gevierde rode wijnen uit Italië.

Bij een wijn met zo’n rijk karakter passen uitgesproken gerechten. Probeer deze Amarone bij stoofgerechten met rund, wild of lamsvlees, liefst met krachtige sauzen. Hij begeleidt ook gerijpte kazen of een klassieke risotto all’Amarone, een streekgerecht waarin de wijn ook in het gerecht verwerkt wordt, uitstekend. Pure chocolade met een hoog cacaopercentage vormt een verrassende, stijlvolle combinatie bij het dessert.

Serveer deze Amarone op een temperatuur van 18-20°C. Karaf de wijn minstens één uur voor het schenken voor een maximale expressie van alle aroma’s en geniet van zijn complexiteit.