Mousserende wijnen Conegliano Valdobbiadene Prosecco Extra Dry - 2024

Deze Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG Extra Dry 2024 is een prachtige representatie van de bekende Noord-Italiaanse mousserende wijn uit de Veneto regio. Deze Prosecco wordt uitsluitend gemaakt van de Glera-druif (wit, blanc de blancs), geplukt in de heuvels tussen Conegliano en Valdobbiadene. Het terroir bestaat hier uit kalkrijke bodems met klei en zand, wat de wijn zijn verfijnde geur en levendige mineraliteit geeft. De wijn wordt geproduceerd volgens de Charmat-methode, waarbij de tweede gisting plaatsvindt in een druktank om zijn frisse bubbels te behouden. Het jaartal 2024 belooft een nog jeugdige en expressieve wijn, met florale aroma’s, tonen van peer, appel, witte bloemen en een vleugje citrus. De ‘Extra Dry’ aanduiding betekent hier een subtiele restzoetheid, met een levendige, maar vriendelijke aciditeit.

De regio Veneto staat wereldwijd bekend om haar Prosecco en heeft een gematigd klimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat bijdraagt aan de aroma-ontwikkeling in de druiven. De heuvels van Conegliano Valdobbiadene, sinds 2019 erkend als UNESCO-werelderfgoed, worden al eeuwen gebruikt voor de druiventeelt; de combinatie van traditie, moderne technieken, en fantastische ligging zorgt voor Prosecco’s van absolute topkwaliteit.

Deze frisse, levendige mousserende wijn leent zich perfect voor aperitieven, lichte gerechten en feestelijke gelegenheden. Heerlijk bij licht gezouten hapjes zoals prosciutto en olijven, verse zeevruchten, sushi, lichte salades en zachte kazen zoals burrata of mozzarella. Probeer hem ook eens bij een klassiek Venetiaans gerecht als ‘sarde in saor’, gemarineerde sardientjes met ui. De lichte zoetheid en frisse tonen maken hem eveneens een uitstekende compagnon voor Aziatische fusiongerechten met een klein beetje spice.

Schenk deze Prosecco ideaal op een temperatuur van 6 tot 8°C, zodat zijn fruitige en florale kwaliteiten volledig tot hun recht komen. Gebruik fijne, hoogvormige glazen om optimaal van zijn sprankelende karakter en verfijnde aroma’s te genieten.