Wijnen Rosso di Montalcino Baricci - Baricci Colombaio Montosoli - 2018

Viniou-recensies

De Baricci Rosso di Montalcino DOC 2018, afkomstig uit Toscane en specifiek uit het befaamde Montosoli-terroir, is een rode wijn gemaakt van 100% Sangiovese – de enige druif die binnen deze appellatie is toegestaan. Deze cuvée, met de naam Colombaio Montosoli, komt van wijngaarden die bijzonder gunstig gelegen zijn op de Montosoli-heuvel, een van de meest gewaardeerde cru's van de streek. De wijn wordt traditioneel gevinifieerd met aandacht voor expressie van fruit, frisheid en elegante tannines, meestal met een relatief korte houtrijping die het karakter van de vrucht centraal zet. Jaar 2018 staat bekend als een klassiek, relatief koel maar evenwichtig wijnjaar, wat resulteert in wijnen met finesse, een mooie zuurgraad en een zekere doordrinkbaarheid.

Toscane is beroemd om zijn heuvelachtige landschap, milde mediterrane klimaat en kalkrijke, steenachtige bodems die bijzonder gunstig zijn voor Sangiovese. De regio Montalcino geniet van extra zonuren en een uitstekende ventilatie, waardoor de druiven optimaal kunnen rijpen en gezondheidsproblemen beperkt blijven. De appellatie heeft een boeiende geschiedenis: Rosso di Montalcino ontstond in de jaren 80 als het jongere, toegankelijkere broertje van de beroemde Brunello. Dit geeft producenten als Baricci de mogelijkheid wijnen te maken die jong al verfijnd charme tonen, maar toch de signatuur van het terroir behouden.

Qua food pairing laat deze Rosso zich bijzonder goed combineren met Toscaanse specialiteiten zoals ribollita (een stevige groentesoep), pici met ragù van wild zwijn of gegrilde bistecca alla fiorentina. Ook bij geroosterd lamsvlees, gevulde aubergines of harde kazen als pecorino toscano komt zijn frisheid en lichte kruidigheid goed tot hun recht.

Deze wijn toont zich op zijn best na een korte beluchting en bij een schenktemperatuur van 16-18°C. Zo komt zijn fruitige aroma van kersen, rijpe rode bessen en zijn delicate florale tonen mooi naar voren, terwijl zijn structuur en lichte kruidigheid het smaakpalet completeren.