Wijnen Rosso di Montalcino Fattoria dei Barbi - Colombini - 2020

Viniou-recensies

De Fattoria dei Barbi Rosso di Montalcino Cuvée Colombini 2020 is een klassieke Toscaanse rode wijn afkomstig uit de beroemde regio Montalcino. Deze wijn is gemaakt van de Sangiovese-druif, lokaal bekend als Brunello, die hier in zijn puurste vorm tot uiting komt. Het jaartal 2020 biedt een wijn met frisse fruitigheid en jeugdige energie, met een kortere vatrijping dan z’n grote broer, de Brunello di Montalcino. Dit zorgt voor een toegankelijke stijl, waarin aroma's van kers, rode pruim, wilde aardbei en een hint van viooltjes duidelijk naar voren komen. In de mond is de wijn levendig, met soepele tannines, frisse zuren en een subtiele kruidigheid die typerend is voor het huis Fattoria dei Barbi.

De Toscane is een van de meest prestigieuze wijnregio’s van Italië en staat vooral bekend om zijn glooiende heuvels, warme mediterrane klimaat en kalkrijke, zanderige bodems met klei-insluitsels. Die combinatie draagt bij aan de kracht, frisheid en elegantie van Sangiovese-wijnen uit Montalcino. Montalcino zelf heeft een eeuwenoude wijntraditie die teruggaat tot de middeleeuwen, waarbij Rosso di Montalcino wordt gezien als de meer jeugdige en toegankelijke variant naast zijn beroemde buurman Brunello.

Voor de ideale wijn-spijscombinatie past deze Rosso di Montalcino zeer goed bij Toscaanse specialiteiten zoals pappardelle al ragù (een rijke vleessaus), varkenslende met salie of geroosterd lamsvlees met rozemarijn. Ook bij Italiaanse kazen zoals pecorino of gerechten met paddenstoelen komt de wijn volledig tot z’n recht. Zijn frisheid en fruitigheid maken hem daarnaast een uitstekende begeleider van een charcuterieschotel.

Serveer deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C. Dit zorgt ervoor dat zijn fruitige aroma’s en verfijnde tannines optimaal tot uiting komen. Laat hem na openen eventueel een half uurtje ademen voor extra complexiteit in het glas.