Wijnen Sciacca Doppio Passo - Grillo - 2024

Viniou-recensies

Doppio Passo Grillo 2024 is een expressieve witte wijn afkomstig uit de Sciacca DOC in Sicilië, Italië. Deze wijn is gemaakt van de Grillo-druif, een inheemse Siciliaanse variëteit die bekend staat om zijn aromatische kracht en frisheid. De oogst van 2024 zal ongetwijfeld een wijn opleveren die jeugdigheid en vitaliteit uitstraalt, met typische kenmerken van rijpe citrus, wit steenfruit zoals perzik, en subtiele florale tonen. De vinificatie van Grillo draait vaak om het behouden van de natuurlijke frisheid van de druif met gecontroleerde temperatuurvergisting in roestvrijstalen tanks, waardoor de aromatische levendigheid volledig tot zijn recht komt.

Sicilië is een bijzonder wijngebied, met zijn mediterraan klimaat dat zich kenmerkt door warme, droge zomers en milde winters. De Sciacca DOC ligt aan de zuidwestelijke kust van het eiland en profiteert van verkoelende invloed van de zee en bodems rijk aan kalk en klei. Dit terroir geeft de Grillo zijn karakteristieke mineraliteit en uitgesproken frisheid. De wijnbouw heeft op Sicilië diepe historische wortels, met invloeden van Griekse, Fenicische en Romeinse culturen – een fascinerende smeltkroes die je terug proeft in elke slok.

Grillo laat zich uitstekend combineren met vele gerechten door zijn frisse zuren en lichte kruidigheid. Denk aan gegrilde zeebaars met venkel en citroen, Siciliaanse caponata, risotto met groene asperges of vongole, maar ook een salade met citrus en verse zeevruchten past er perfect bij. Regionale specialiteiten zoals arancini of pasta alla Norma zijn eveneens mooie keuzes.

Serveer deze wijn het best op een temperatuur van 8-10°C. Geef hem even de tijd in het glas zodat de aromatische intensiteit en subtiele mineraliteit zich volledig kunnen ontvouwen. Zo geniet je optimaal van deze zonnige, Siciliaanse expressie van de Grillo-druif.