Wijnen Chianti Bertani - Villa Novare - 2022

Viniou-recensies

De Bertani Cuvée Villa Novare Chianti DOC 2022 is een prachtige Italiaanse rode wijn uit de heuvelachtige Toscane. Deze klassieke Chianti wordt gemaakt van hoofdzakelijk Sangiovese-druiven, vaak aangevuld met kleine hoeveelheden Canaiolo of andere lokale variëteiten, wat zorgt voor een evenwichtig en authentiek karakter. Het wijnjaar 2022 stond bekend om zijn warme, zonnige zomer, waardoor de druiven uitstekend konden rijpen en de wijn een volle, rijpe structuur kreeg. Bertani staat bekend om zijn respect voor traditie; de vinificatie gebeurt op een manier die het terroir en de elegantie van de druif weerspiegelt, met een korte houtrijping die de frisheid en fruitigheid in ere houdt. Ondanks de typische frisheid van een Chianti, wordt deze cuvée als zacht en soepel ervaren, met tonen van kersen, viooltjes, kruiden en een lichte amandeltoets in de afdronk.

De Toscaanse regio waarvan deze wijn afkomstig is, heeft een uniek klimaat en terroir. Toscane profiteert van warme, mediterrane zomers en koele nachten, waardoor de druiven hun kenmerkende zuurgraad en aromatische finesse behouden. De kalk- en leemhoudende bodems geven de Chianti-wijnen hun levendige structuur en fraaie minerale ondertoon. Chianti heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Middeleeuwen en is wereldwijd geroemd om zijn karakter en authenticiteit.

Qua foodpairing is deze Chianti DOC uitstekend inzetbaar. Hij past wonderwel bij Italiaanse klassiekers zoals pasta met ragù, ossobuco, gegrilde groenten, of een Toscaanse stoofpot (‘peposo’). Ook regionale kazen zoals Pecorino Toscano sluiten goed aan bij dit type wijn. De frisheid van de wijn snijdt mooi door rijke tomatensauzen en het kruidige karakter ondersteunt zowel vlees- als vegetarische gerechten.

Voor de optimale degustatie raad ik aan deze wijn licht gekoeld te serveren bij een temperatuur van 16-18°C. Dit brengt de sappige fruitigheid volledig tot uiting en houdt de tannines elegant in balans. Karafferen gedurende een half uur maakt de smaak nog zachter en toegankelijker, zodat alle expressieve aroma's tot hun recht komen.