Poggio Lauro Chianti Riserva 2020 is een fraaie vertegenwoordiger van de Toscaanse wijncultuur. Deze wijn is gemaakt als een cuvée riserva, wat meestal wijst op extra zorg in de selectie van druiven en rijping, vaak met een periode op houten vaten die de structuur en complexiteit ten goede komt. In Chianti zijn Sangiovese-druiven vrijwel altijd het hoofdbestanddeel, eventueel aangevuld met inheemse of internationale rassen, maar aangezien er een cuvée sprake is, kunnen er ook andere druiven in de assemblage verwerkt zijn. De wijn uit het oogstjaar 2020 belooft frisse zuren en een levendige stijl, zoals je mag verwachten van een traditionele, droge Chianti.
De Chianti-streek ligt in het hart van Toscane, tussen Florence en Siena. Hier vinden we een heuvelachtig landschap met een uniek microklimaat: warme zomers worden getemperd door koele nachten en een milde invloed van de Apennijnen. De bodems bestaan vooral uit galestro (brokkelige leisteen) en alberese (kalksteen), die zorgen voor elegante wijnen met mooie fraîcheur en een levendig karakter. Chianti kent sinds de middeleeuwen een rijke wijnbouwtraditie en de appellatie Riserva staat voor een hogere kwaliteitscategorie, met strengere productie-eisen en meestal een langere integratie van rijping.
Een Chianti Riserva als deze past uitstekend bij gerechten uit de Toscaanse keuken, zoals pappardelle al cinghiale (breed lintpasta met wild zwijnragù), bistecca alla fiorentina (gegrilde T-bonesteak) of een klassieke ossobuco. Ook stoofgerechten met rund of lam en harde kazen zoals pecorino brengen de structuur en het fruit van de wijn mooi naar voren.
Deze wijn komt het best tot zijn recht wanneer je hem decanteert en serveert op een temperatuur van 16-18°C. Dat accentueert zijn aroma’s van rood fruit, kruiden en aardse tonen, en zal de tannines mooi doen integreren, zodat je optimaal van deze Toscaanse klassieker kunt genieten.
