Wijnen Bolgheri Tenuta Guado al Tasso - Superiore - 2013

Viniou-recensies

Tenuta Guado al Tasso 2013 uit de Bolgheri DOC is een voortreffelijke rode wijn die perfect het unieke karakter van de Toscaanse kuststreek weerspiegelt. Deze cuvée superiore is een blend, vaak samengesteld uit Cabernet Sauvignon, Merlot, en soms een kleine toevoeging van Cabernet Franc of Petit Verdot, typisch voor de moderne Bolgheri-stijl. Het jaar 2013 stond bekend om een relatief koel en evenwichtig groeiseizoen, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig konden rijpen, wat finesse en elegantie aan de wijn toevoegde. De vinificatie bij Guado al Tasso is uiterst nauwgezet, met fermentatie op gecontroleerde temperaturen en een rijping op barriques van Frans eiken, wat de wijn een mooie structuur en verfijnde houttonen verleent.

De regio Bolgheri ligt aan de westkust van Toscane, binnen de provincie Livorno. Dit wijngebied geniet van een mediterraan klimaat met warme zomers en milde winters, getemperd door de nabijheid van de Tyrreense Zee. De bodems variëren van zand en klei tot alluviale afzettingen en keien, wat bijdraagt aan de aromatische complexiteit en de finesse van de wijnen. Bolgheri heeft een jonge maar prestigieuze reputatie verworven dankzij haar krachtige, internationale blends, die sinds de jaren 80 geliefd zijn bij wijnliefhebbers over de hele wereld.

Deze wijn vraagt om gerechten met voldoende structuur en intensiteit. Denk aan gegrild of langzaam gegaard rood vlees, zoals bistecca alla fiorentina of wildgerechten met een rijke saus. Ook paddenstoelenrisotto of belegen Toscaanse kazen passen uitstekend bij het complexe karakter van deze rode Bolgheri. Als je liever voor een lokale pairing kiest, probeer dan een ragù van everzwijn of een stoofpot met rozemarijn en salie.

Voor de optimale beleving raad ik aan om deze wijn een uur voor het serveren te decanteren en te schenken op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de aroma’s van rijp donker fruit, kruiden en subtiele houttonen het best tot hun recht, en geniet je van de volle, rijpe tannines en lange afdronk.