Viniou-recensies
De Mastrojanni Brunello di Montalcino DOC Vigna Loreto 2007 is een karaktervolle rode wijn die volledig bestaat uit de druivensoort Sangiovese, lokaal ook wel Sangiovese Grosso genoemd. Voor deze cuvée worden uitsluitend druiven gebruikt die afkomstig zijn van het specifieke perceel Loreto, wat een beperkte productie en een bijzonder terroir garandeert. Het jaar 2007 kenmerkte zich in Toscane door een warme en relatief droge jaargang, waardoor de druiven optimaal konden rijpen en de wijn zich nu presenteert met een nobele structuur, concentratie en finesse. Na traditionele fermentatie volgt er een lange rijping, meestal tweemaal in grote houten vaten (Sloveens eiken), wat zorgt voor zijdezachte tannines en complexiteit zonder te overheersen met houtaroma’s.
De regio Brunello di Montalcino ligt in het zuiden van Toscane, vlakbij Siena, op de heuvels rondom het pittoreske dorpje Montalcino. Het gebied is beroemd om zijn kalkrijke, zanderige bodems en warme, gematigde klimaat, waardoor Sangiovese-druiven hier hun volste expressie bereiken. Sinds de jaren zestig geniet deze appellatie internationale erkenning en wordt Brunello beschouwd als een van Italië’s meest prestigieuze en langlevende rode wijnen.
Voor een mooie wijn-spijscombinatie past deze Brunello uitstekend bij rijke vleesgerechten zoals ossobuco, lamsbout, wildzwijnstoofpot of een mooie Florentijnse steak. Traditionele Toscaanse gerechten als pici met ragù van wild of een authentieke ribollita zijn ook een aanrader. Rijpe kazen op basis van schapenmelk, zoals Pecorino Toscano, benadrukken de aardse en kruidige tonen van de wijn.
Voor de optimale beleving raadt ik aan deze wijn 1 à 2 uur vooraf te karaferen, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen. Serveer de wijn op een temperatuur van 16-18°C. Zo komt het diepgaande karakter, de zuivere fruitaroma’s en de elegante tanninestructuur het best tot zijn recht.
