Wijnen Brunello di Montalcino Valdisuga - Valdisuga - 2016

Viniou-recensies

De Valdisuga Brunello di Montalcino 2016 is een prachtige vertegenwoordiger van de Toscaanse wijntraditie. Deze wijn wordt volledig gemaakt van de Sangiovese-druif, lokaal ook wel Sangiovese Grosso genoemd. Het millésime 2016 wordt geprezen door wijnexperts als een van de beste jaargangen van het decennium in Montalcino, dankzij de ideale weersomstandigheden die zorgden voor een optimale rijping van de druiven. De wijngaarden van het huis Valdisuga liggen verspreid over verschillende terroirs rondom Montalcino, wat resulteert in een complexiteit en diepgang in de uiteindelijke cuvée. Na een rigoureuze selectie ondergaat de wijn een traditionele vinificatie met een langdurige rijping op Slavonisch eikenhout, typisch voor Brunello, gevolgd door verdere verfijning op fles. Hierdoor ontstaat een wijn met een diepe robijnrode kleur, een intens bouquet van rood fruit, gedroogde kruiden, tabak en verfijnde aardse tonen.

De regio Toscane, en specifiek de appellatie Brunello di Montalcino, heeft een eeuwenlange wijnbouwgeschiedenis. Het warme, gematigde klimaat wordt beïnvloed door de Tyrreense Zee en de heuvelachtige ligging. De bodems in Montalcino bestaan uit kalk, klei, mergel en leisteen, wat de Sangiovese-druif elegantie en kracht geeft. Deze streek staat wereldwijd bekend als bakermat van enkele van de grootste rode wijnen, en Brunello di Montalcino wordt vaak geprezen om zijn bewaarcapaciteit en complexiteit.

Deze krachtige, gestructureerde rode wijn vraagt om rijke en smaakvolle gerechten. Denk aan klassiekers uit de Toscaanse keuken zoals bistecca alla fiorentina (gegrilde T-bonesteak), wildzwijnragout of een stoofpot van ossobuco. Ook gerechten met paddenstoelen, truffel en gerijpte pecorino-kaas komen uitstekend tot hun recht naast deze wijn.

Voor de optimale beleving adviseer ik om de Valdisuga Brunello di Montalcino 2016 ruim op voorhand te karaferen, zeker wanneer hij nog jong is. Serveer hem op een temperatuur tussen 17-18°C, zodat het aromatische palet en de structuur volledig tot hun recht komen. Een ware aanrader om enkele uren voor het diner al te openen en te laten ademen.