Wijnen Brunello di Montalcino Pinino - 2017

De Pinino Brunello di Montalcino 2017 is een wijn die direct nieuwsgierigheid opwekt. Brunello di Montalcino is een van de meest prestigieuze benamingen uit Toscane en wordt doorgaans uitsluitend van de Sangiovese-druif gemaakt, lokaal ook wel ‘Brunello’ genoemd. Het wijnjaar 2017 stond bekend als warm en droog, wat doorgaans resulteert in wat krachtigere wijnen met rijpe fruittonen en zachte, toegankelijke tannines. Toch kenmerkt een goede Brunello zich naast kracht ook altijd door elegantie en finesse, met aroma’s van kersen, pruimen, gedroogde kruiden, tabak en soms een hint van leer of balsamico. Afhankelijk van de precieze vinificatiemethoden van het huis Pinino kan het houtgebruik mooie nuances van vanille, kruidigheid of cederhout toevoegen.

Montalcino zelf ligt in het zuiden van Toscane op heuvelachtig terrein, waar de wijngaarden vaak gunstig gepositioneerd zijn voor een optimale zoninval en ventilatie. De bodem bestaat uit een mix van klei, kalksteen en mergel, wat bijdraagt aan de unieke expressie van de Sangiovese. Dankzij het warme, zonnige microklimaat en de koelere nachten ontwikkelen de druiven hier veel concentratie zonder aan frisheid te verliezen. Brunello di Montalcino kreeg in 1980 als eerste Italiaanse wijn de hoogste D.O.C.G.-status, wat de uitzonderlijke reputatie van het gebied benadrukt.

Deze wijn voelt zich aan tafel uitstekend thuis naast rijke vleesgerechten. Denk aan gebraden rund of kalf, traditionele Toscaanse specialiteiten als ‘bistecca alla fiorentina’ of wildgerechten zoals haas en everzwijn. Ook truffel, oude pecorino of paddenstoelenrisotto zijn prachtige combinaties die recht doen aan de gelaagde stijl van Brunello.

Schenk deze Brunello di Montalcino bij voorkeur op een temperatuur tussen de 16 en 18°C. Het is raadzaam de wijn minstens een uur van tevoren te karaferen, zodat het boeket zich optimaal kan ontvouwen en de zachtere tannines prachtig in balans komen.