Wijnen Brunello di Montalcino Villa Poggio Salvi - Pomona - 2019

Villa Poggio Salvi’s Brunello di Montalcino ‘Cuvée Pomona’ 2019 is een rode wijn uit Toscane die staat voor de klassieke kracht en finesse van deze vermaarde appellatie. Brunello di Montalcino wordt normaal gesproken gemaakt van 100% Sangiovese, lokaal vaak ‘Brunello’ genoemd, maar bij deze cuvée is het mogelijk dat er subtiele variaties zijn binnen het Sangiovese-spectrum volgens de huisstijl van het domein. Het wijnjaar 2019 wordt door veel kenners geroemd om z’n uitstekende rijpingscondities, met voldoende zon en een lang groeiseizoen dat de druiven een elegante rijpheid en een mooie zuurgraad gaf. Na de oogst rijpt Brunello di Montalcino traditiegetrouw enkele jaren op eiken vaten, waardoor de wijn aroma’s ontwikkelt van rijpe kersen, donkere bessen, kruiden zoals laurier en tijm, samen met tonen van tabak, leer en een subtiele houttoets.

De regio rond Montalcino wordt gekenmerkt door glooiende heuvels, rijk aan klei- en kalkhoudende bodems, en profiteert van het mediterrane klimaat. De warme zomers worden getemperd door frisse winden, wat zorgt voor een langzame, evenwichtige rijping van de druiven. Montalcino’s wijnbouwgeschiedenis gaat terug tot de middeleeuwen, en Brunello is sinds halverwege de 20e eeuw een internationaal icoon, bekend om zijn bewaarcapaciteit en structuur.

Bij deze wijn passen verfijnde Toscaanse gerechten zoals pici all’aglione (een lokale pastasoort met knoflooksaus), ossobuco, geroosterd wild (fazant, hert), ouderwetse stoofschotels of een goed gerijpte pecorino. De stevige tannines en frisse zuren maken de wijn ook tot een uitstekende partner van gegrild rood vlees of truffelgerechten uit de regio.

Voor de beste smaakbeleving schenk je deze Brunello idealiter op een temperatuur van 18°C. Het verdient aanbeveling om de fles minstens een uur van tevoren te karaferen, zodat de rijke aroma’s zich optimaal kunnen ontvouwen.