Wijnen Nobile di Montepulciano Rinoro - Cupole - 2021

Viniou-recensies

Rinoro’s Nobile di Montepulciano DOC Cuvée Cupole 2021 is een prachtige rode wijn uit Toscane, Italië. Deze cuvée wordt traditioneel voornamelijk gemaakt van de Sangiovese-druif, lokaal bekend als Prugnolo Gentile, soms aangevuld met Canaiolo of Mammolo. Het jaar 2021 wordt gekenmerkt door mooie rijpheid, dankzij een warm, maar uitgebalanceerd groeiseizoen. De wijn rijpt doorgaans deels op grote Slavonische eikenhouten vaten om zijn structuur en elegantie te ontwikkelen, met soms aanvullende flesrijping. Daardoor bezit hij aroma’s van rijpe kersen, pruimen en hints van viooltjes, aangevuld met subtiele tonen van specerijen, tabak en een zijdeachtig mondgevoel.

De regio Montepulciano in Toscane heeft een eeuwenoude wijngeschiedenis en een uniek terroir. De wijngaarden liggen op glooiende heuvels met kleihoudende kalkbodems, ideaal voor Sangiovese. Het mediterrane klimaat kenmerkt zich door warme dagen, koele nachten en een goede luchtcirculatie, wat zorgt voor een langzame en complete rijping van de druiven. Montepulciano’s wijnmakers combineren traditie met moderne vinificatietechnieken, wat resulteert in verfijnde wijnen met een uitstekende balans tussen frisheid en kracht.

Deze Nobile di Montepulciano past perfect bij Toscaanse klassiekers zoals bistecca alla fiorentina, wildzwijnragout (cinghiale), pasta’s met rijke vleessauzen en pappardelle alla lepre. Ook gerechten op basis van paddenstoelen, truffel of gerijpte pecorino kaas gaan goed samen met de complexiteit en hartigheid van de wijn.

Voor een optimale beleving adviseer ik om de wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn bij voorkeur minstens een halfuur voor het schenken, zodat hij zijn volledige aromatische potentieel en zachtere tannines kan ontwikkelen. Zo komt het elegante karakter en de rijke smaakstructuur van deze bijzondere Toscaanse wijn het beste tot zijn recht.