Wijnen Nobile di Montepulciano Fabio Motta - Le Gonnare Bolgheri Superior - 2017

Viniou-recensies

De Fabio Motta Le Gonnare Bolgheri Superiore 2017 is een bijzondere rode wijn uit de Toscaanse appellatie Nobile di Montepulciano DOC. Deze cuvée wordt doorgaans samengesteld uit inheemse druivensoorten, voornamelijk Sangiovese (in deze streek ook wel Prugnolo Gentile genoemd), vaak aangevuld met kleine hoeveelheden internationale rassen zoals Merlot en Cabernet Sauvignon voor extra diepgang. De jaargang 2017 kenmerkt zich door een heet en droog groeiseizoen, wat heeft geleid tot geconcentreerde aroma’s, rijpe tannines en een opmerkelijke structuur. De wijn wordt met grote zorg geproduceerd: na gisting op een gecontroleerde temperatuur volgt een lange rijping op eikenhouten vaten om balans en complexiteit tot stand te brengen, wat zorgt voor nuances van kersen, pruimen, leer en subtiele specerijen.

Toscane is een van de beroemdste wijnregio’s van Italië dankzij haar rijke geschiedenis, glooiende hellingen en gunstige klimatologische omstandigheden. De bodems in Montepulciano zijn bijzonder: ze bevatten veel kalksteen en mergel, wat samen met het warme, zonnige klimaat uitstekende omstandigheden biedt voor krachtig gestructureerde en toch elegante wijnen. De traditie van wijnbouw in deze streek gaat honderden jaren terug, en Vino Nobile di Montepulciano wordt als een van de oudste ‘nobele’ Italiaanse wijnen beschouwd.

Wat betreft wijn-spijscombinaties excelleert deze wijn bij hartige, rijke gerechten. Denk aan klassieke Toscaanse specialiteiten zoals bistecca alla fiorentina (gegrilde rundersteak), wild zwijn in tomatensaus of ossobuco. Ook paddenstoelenrisotto, stoofgerechten met lam of oude pecorino passen uitstekend bij zijn volle smaak en rijpe tanninestructuur.

Voor de optimale beleving adviseer ik deze wijn 1 tot 2 uur vooraf te karafferen. Schenk hem vervolgens bij een temperatuur van 16-18°C, zodat de ontwikkeling van het bouquet en de zachte structuur volledig tot hun recht komen. Zo beleeft u alle rijkdom en elegantie die deze nobele Toscaanse wijn in huis heeft.