Wijnen Niet gespecificeerd Podere Ema - Fogliatonda - 2020

Viniou-recensies

Podere Ema's Cuvée Fogliatonda 2020 is een intrigerende rode wijn uit het hart van Toscane, Italië. Deze wijn is gemaakt van de zeldzame lokale druif Fogliatonda, wat letterlijk ‘ronde bladeren’ betekent. Het betreft een relatief onbekende druivensoort die in kleine hoeveelheden wordt verbouwd, voornamelijk door gepassioneerde wijnmakers die inzetten op inheemse rassen en traditie. Het oogstjaar 2020 kenmerkt zich in Toscane door gunstige weersomstandigheden, met voldoende zon maar ook noodzakelijke neerslag, wat resulteerde in een uitstekende rijping van het fruit en een mooie balans tussen zuren en tannines. De vinificatie is vermoedelijk traditioneel, met koele inweking om het fruitige karakter en de frisse zuren te behouden, gevolgd door rijping op roestvrij staal of neutraal eiken zodat de druif tot uiting komt.

Toscane staat internationaal bekend om zijn glooiende heuvels, rijke klei- en kalkhoudende bodems, en het mediterrane klimaat met veel zon en milde winters. Het klimaat zorgt ervoor dat de druiven goed kunnen rijpen, terwijl de bodems bijdragen aan de structuur en elegantie van de wijn. De regio heeft een eeuwenoude wijnbouwtraditie met een focus op authentieke druivenrassen, zoals de Fogliatonda, wat deze wijn een uniek karakter meegeeft naast de bekendere Chianti en Brunello’s.

Culinair gezien sluit deze Fogliatonda prachtig aan bij Toscaanse klassiekers. Denk aan geroosterd varkensvlees, wildzwijnragù, panzanella of gegrilde groenten met olijfolie van eerste persing. De wijn is krachtig genoeg voor stevige smaken, maar heeft ook genoeg frisheid en structuur voor lichtere vleesgerechten of paddenstoelenrisotto. Kazen als pecorino of taleggio zijn eveneens uitstekende begeleiders.

Serveer deze wijn bij een temperatuur van 16-18°C om het aroma van rood fruit, aardse tonen en verfijnde kruidigheid volledig tot zijn recht te laten komen. Karafferen is aanbevolen als je de wijn jong drinkt. Zo geniet je optimaal van het bijzondere karakter van deze Toscaanse cuvée.