Wijnen Niet gespecificeerd Regalita - 2019

Regalita 2019 is een Toscaanse rode wijn die krachtig de essentie van deze beroemde Italiaanse regio belichaamt. Gemaakt van lokale druivensoorten zoals Sangiovese, eventueel aangevuld met Canaiolo of Merlot, biedt deze droge wijn een mooie expressie van zijn terroir. De jaargang 2019 werd gekenmerkt door een evenwichtige groei van de druiven dankzij een zonnig voorseizoen en regelmatige regenval in augustus, wat resulteert in gezonde en geconcentreerde trossen. De vinificatie is traditioneel: een langzame vergisting op roestvrij staal, gevolgd door een korte rijping in grote vaten van Slavonisch eikenhout, zodat de druif haar frisse fruitigheid behoudt met een hint van specerijen en zachte tannines.

Toscane ligt in het hart van Italië en geniet van een warm mediterraan klimaat, dat verkoeling krijgt door de nabijgelegen Tyrreense Zee en de uitlopers van de Apennijnen. De bodem bestaat hier uit een mix van kalksteen, klei en zand, wat de wijn zijn kenmerkende structuur en aromatische diepgang verleent. Toscane heeft een eerbiedwaardige wijntraditie: van de Etrusken tot de moderne tijd is het gebied wereldwijd geroemd vanwege wijnen zoals Chianti, Brunello en Vino Nobile.

Wat betreft de foodpairing is deze Regalita 2019 verrassend veelzijdig. Hij komt prachtig tot zijn recht bij klassiek Toscaanse gerechten als bistecca alla fiorentina of pappardelle met wildragout. Ook bij antipasti met fijne Italiaanse hammen of een rijke lasagne weet hij zich goed staande te houden. Zijn frisse zuren en zachte tannines maken hem bovendien een mooie partner voor gerijpte pecorino of rundercarpaccio.

Om van deze wijn optimaal te genieten, raad ik aan hem een uur te karafferen zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen. Serveer de wijn op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de aroma’s van kersen, pruimen en een vleugje aardse kruidigheid mooi naar voren, met een lange en sappige afdronk.