Wijnen Niet gespecificeerd Governo All'Uso Toscano - 2023

Viniou-recensies

De Governo All’Uso Toscano 2023 is een karakteristieke rode wijn uit het hart van Toscane, Italië. Deze jonge wijn dankt zijn uniek profiel aan de traditionele 'governo'-vinificatiemethode, waarbij een deel van de druiven laat wordt geoogst en vervolgens gedroogd voordat ze aan de gistende wijn worden toegevoegd. Hierdoor krijgt de wijn extra rondeur, diepgang en een subtiele zoetheid, terwijl het droge karakter behouden blijft. Meestal worden in deze stijl de druiven Sangiovese als belangrijkste component gebruikt, aangevuld met lokale variëteiten zoals Canaiolo en soms Merlot. Het resultaat is een sappige wijn met tonen van rijpe kersen, pruimen en een hint van specerijen, gecombineerd met zachte tannines en een frisse zuurgraad, karakteristiek voor de frisse jaargang 2023. Deze magnumfles is bovendien ideaal voor feestelijke gelegenheden, want de wijn ontwikkelt zich mooi dankzij het grotere formaat.

Toscane is een van de meest geliefde wijnregio’s van Italië en staat wereldwijd bekend om zijn elegante wijnen. Het landschap kenmerkt zich door glooiende heuvels, kalkrijke kleigrond en een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en milde winters. Deze omstandigheden zorgen voor druiven met een ideale balans tussen rijpheid en frisheid. De wijnbouwtraditie in Toscane is eeuwenoud, wat terug te proeven is in de vakmanschap en karakter van wijnen als deze Governo.

Deze toegankelijke wijn past uitstekend bij de Italiaanse keuken. Probeer hem bij een klassieke ossobuco, gegrilde bistecca alla fiorentina of rijke pastagerechten met tomaat en vlees, zoals pappardelle al ragù. Ook een plank met gerijpte pecorino en Toscaanse vleeswaren doet het bijzonder goed bij deze wijn.

Serveer de Governo All’Uso Toscano 2023 bij een temperatuur van 16-18°C om zijn volle aroma’s en frisse structuur optimaal tot hun recht te laten komen. Karafferen wordt aanbevolen om de jonge tannines te verzachten.