Wijnen Colli Euganei Salvan Colli Euganei Merlot Riserva - 2017

Viniou-recensies

Salvan Colli Euganei Merlot Riserva 2017 is een karaktervolle rode wijn afkomstig uit de Veneto, een van de meest historische en veelzijdige wijnregio’s van Italië. Deze wijn is gemaakt van de Merlotdruif, die zich prachtig weet te uiten in het heuvelachtige terroir van de Colli Euganei. Het merendeel van deze wijngaarden ligt op vulkanische bodems, wat de wijn zijn kenmerkende diepte en mineraliteit geeft. De jaargang 2017 was droog en warm, wat resulteerde in weelderig rijpe en geconcentreerde druiven met een mooie balans tussen kracht en frisheid. De Riserva-aanduiding geeft aan dat deze wijn langer heeft gerijpt, waarschijnlijk zowel op eikenhout als op fles, wat hem zijn complexe aroma's van rijp rood fruit, specerijen en een subtiel rokerig karakter geeft.

De Colli Euganei vormen een uniek microklimaat in de provincie Padua, met glooiende heuvels en een mix van kalksteen en vulkanisch gesteente. Deze bijzondere bodems zorgen samen met het gematigde klimaat voor uitstekende omstandigheden voor rode druivenrassen als Merlot, waardoor de wijnen uit deze streek een heel eigen en herkenbare typiciteit ontwikkelen. Al sinds de Romeinse tijd wordt er wijn verbouwd in de Colli Euganei, en vandaag de dag staat deze regio bekend om zijn kwalitatief hoogstaande én verrassend diverse wijnen.

Deze Merlot Riserva vraagt om rijke gerechten die niet alleen het fruitige en kruidige karakter versterken, maar ook het fluweelzachte mondgevoel onderstrepen. Denk bijvoorbeeld aan stoofschotels van rund of lam, wildgerechten, of risotto al radicchio rosso – een klassiek streekgerecht uit de Veneto. Ook gebraden eend of paddenstoelen met polenta passen uitstekend bij deze wijn. Serveer de wijn bij een temperatuur van 16-18°C voor een optimale balans tussen aroma’s en structuur, en decanteer eventueel een half uur van tevoren zodat hij volledig tot zijn recht komt.