Wijnen Valdadige Kellerei Kaltern - 2023

Viniou-recensies

De Kellerei Kaltern Valdadige DOC 2023 is een frisse en verfijnde witte wijn uit het noorden van Italië. Deze wijn wordt gemaakt van inheemse druivenrassen die typisch zijn voor de Valdadige-streek, zoals Pinot Grigio, Chardonnay of Müller-Thurgau, hoewel de precieze blend niet gespecificeerd is. De jaargang 2023 kenmerkt zich over het algemeen door zijn levendige zuren en frisse fruitaroma’s, mede dankzij een relatief koele oogstperiode met voldoende zonuren. De vinificatie concentreert zich meestal op het behoud van het primaire fruitkarakter, vaak door fermentatie in roestvrijstalen tanks, waardoor de wijn zijn frisheid en zuiverheid behoudt.

Valdadige DOC beslaat een prachtig deel van de regio Veneto, tussen de uitlopers van de Alpen en de brede oevers van de Adige-rivier. Het klimaat is hier uitgesproken continentaal met invloed van de bergen, wat resulteert in koele nachten en warme dagen. Deze temperatuurverschillen zorgen voor druiven met een mooie balans tussen rijp fruit en frisse zuren. De bodem bestaat meestal uit kalksteen, kiezel en alluviale afzettingen, wat bijdraagt aan minerale en verfijnde wijnen. Het gebied kent een eeuwenlange wijnbouwtraditie en staat bekend om zijn expressieve, toegankelijke witte wijnen die geliefd zijn vanwege hun elegantie en doordrinkbaarheid.

Deze wijn is de ideale begeleider van lichte gerechten. Denk bijvoorbeeld aan carpaccio van zeebaars, een salade met venkel en citrus, of pasta met schelpdieren zoals vongole. Typische regionale gerechten uit Veneto, zoals risotto alle erbe (risotto met groene kruiden), sluiten ook prachtig aan bij het frisse karakter en de fraaie zuren van deze Valdadige. Voor vegetariërs combineert de wijn uitstekend met asperges of courgettegerechten.

Serveer deze Valdadige DOC op een temperatuur van 8-10°C om optimaal te genieten van zijn aromatische frisheid en levendige structuur. Een licht gekoelde wijn zoals deze is perfect voor de lunch, het aperitief of bij een zomerse maaltijd.