Wijnen Veneto Biscardo - Oropasso Originale - 2021

Viniou-recensies

De Biscardo Oropasso Originale 2021 is een karaktervolle witte wijn uit de Veneto DOC in het noordoosten van Italië. Deze cuvée is doorgaans een blend van lokale druiven als Garganega en Chardonnay, wat resulteert in een frisse, aromatische en elegante wijn. De wijn is strogeel van kleur en kenmerkt zich door geuren van wit steenfruit, citrus, bloemen en subtiele kruidigheid. Dankzij de nauwkeurige vinificatie behoudt de wijn zijn levendige frisheid en mooie balans tussen fruitigheid en mineraliteit, waardoor hij zeer toegankelijk maar toch verfijnd is.

De Veneto is een regio met een rijk wijnbouwverleden en een grote diversiteit aan terroirs. Het milde, relatief vochtige klimaat rond de uitlopers van de Alpen zorgt voor koele nachten en zonnige dagen, ideaal voor de optimale rijping van witte druiven. De bodems variëren van vulkanisch tot kalkhoudend en bieden een perfecte voedingsbodem voor kwaliteitsdruiven. Veneto staat vooral bekend om zijn veelzijdigheid: van mousserende Prosecco tot de beroemde Amarone en frisse, elegante witte wijnen zoals deze Oropasso.

Qua foodpairing is deze wijn uitermate geschikt als aperitief, maar hij komt helemaal tot zijn recht bij lichte gerechten. Denk aan schaal- en schelpdieren als coquilles, risotto met citroen en zeevruchten, of gegrilde vis met een vleugje olijfolie en verse kruiden. Ook het combineren met lokale Veneto-gerechten, zoals een klassieke ‘sarde in saor’ (zoetzure sardientjes), brengt de wijn tot leven. Verder past hij uitstekend bij gevogelte of salades met zachte, milde kazen.

Voor de optimale smaakbeleving adviseer ik deze witte Oropasso te serveren bij een temperatuur van ongeveer 8-10°C. Op die manier behoudt hij al zijn frisse aroma’s en elegantie, terwijl het fruitige karakter ten volle tot zijn recht komt. Dekanteren is overbodig; schenk hem jong en geniet van zijn levendige stijl en aroma’s.