Viniou-recensies
De RAM Cuvée 16 is een rode wijn uit de Italiaanse regio Veneto. Hoewel de blend van de druivensoorten niet specifiek is vermeld, valt te verwachten dat deze wijn een mix is van druiven die karakteristiek zijn voor de regio, zoals Corvina, Rondinella en Molinara, die vaak worden gebruikt in de beroemde Valpolicella-wijnen. De wijn heeft geen specifieke vermelding van het oogstjaar, wat kan wijzen op een mix van verschillende jaargangen, typisch voor een non-millésimé wijn, wat zorgt voor een consistente stijl en smaak jaar na jaar. De exacte details van de vinificatie zijn niet gespecificeerd, maar de ervaring uit deze regio suggereert gebruik van traditionele methoden met mogelijk enige houtrijping om diepte en complexiteit te geven.
Veneto is een veelzijdige en productieve wijnregio die bekend staat om zijn diverse stijlen, variërend van de frisse, sprankelende Prosecco's tot de volronde, complexe Amarones. Het klimaat is overwegend mild met koele invloeden van de Alpen en warmere invloeden van de Adriatische Zee. De bodems variëren sterk, maar bestaan vaak uit kalksteen, vulkanisch gesteente en klei, die een belangrijke rol spelen in het geven van structuur en mineraliteit aan de wijnen. De rijke wijnbouwgeschiedenis van Veneto gaat terug tot de Romeinse tijd, met een gedegen reputatie voor zowel elegante als toegankelijke wijnen.
Deze cuvée is waarschijnlijk veelzijdig en kan goed samengaan met diverse gerechten. Denk aan hartige vleesgerechten zoals ossobuco of gestoofde lamsschenkel, maar ook aan pasta's met rijke, tomaat-gebaseerde sauzen. Traditionele regionale gerechten zoals polenta met wild vlees of rijst met radicchio en spek zouden ook goed passen bij deze wijn.
Om optimaal van de RAM Cuvée 16 te genieten, wordt aangeraden de wijn te serveren op een temperatuur tussen 16-18°C. Dit zorgt ervoor dat de aroma’s en smaken volledig tot hun recht komen zonder dat de wijn te zwaar aanvoelt. Decanteren kan ook nuttig zijn om de wijn te laten ademen en zijn potentieel volledig te ontvouwen.
