Wijnen Niet gespecificeerd Salvan Carromatto Merlot - 2019

Viniou-recensies

Salvan Carromatto Merlot 2019 is een rode wijn afkomstig uit de Veneto, een veelzijdige wijnstreek in het noordoosten van Italië. Zoals de naam aangeeft is deze wijn gemaakt van de Merlot-druif, een variëteit die bekend staat om zijn zachte tannines en rijpe rode fruitaroma’s. Het jaartal 2019 was in veel delen van Italië een uitstekend wijnjaar, met voldoende zonneschijn en gematigde temperaturen die resulteerden in mooie zuren en geconcentreerde aroma’s. Hoewel de details van de vinificatie niet zijn gespecificeerd, worden Merlots uit Veneto over het algemeen op een manier gevinifieerd die het fruit accentueert, vaak met een korte rijping op stalen tanks of gedeeltelijk op hout voor extra complexiteit.

De regio Veneto geniet een gevarieerd klimaat, typisch gekenmerkt door milde winters en warme zomers, gestimuleerd door de nabijheid van de Alpen en de Adriatische Zee. Dit microklimaat, in combinatie met de verschillende bodems zoals kalksteen, klei en grind, zorgt voor ideale omstandigheden voor de teelt van internationale druivenrassen als Merlot. Hoewel Veneto vooral bekend is van Valpolicella en Prosecco, laat de regio ook met Merlot-wijnen haar veelzijdigheid zien. De wijnbouw hier kent een lange traditie die teruggaat tot de Romeinse tijd, en de innovatie gaat hand in hand met het behoud van ambachtelijke methoden.

Voor een wijn als de Salvan Carromatto Merlot 2019 zijn er vele smakelijke combinaties te bedenken. Denk aan klassiekers zoals een gegrilde entrecote of lamskotelet, maar de wijn past ook uitstekend bij risotto met paddenstoelen, gebraden kip en stoofgerechten uit de Italiaanse keuken. Regionale gerechten uit Veneto, zoals "bigoli met eend" of een zachte polenta met stoofvlees, zullen de fruitigheid en zachte kruidigheid van deze Merlot mooi ondersteunen.

Serveer deze wijn licht gekoeld, op een temperatuur van ongeveer 16-18°C. Dit accentueert de frisse fruitige aroma’s, maar geeft ook genoeg ruimte aan de ronde structuur van Merlot. Schenk hem in een licht bol glas en laat hem even ademen voor het serveren, zodat het boeket zich optimaal kan ontwikkelen. Geniet van de pure expressie van Merlot uit deze prachtige Italiaanse regio.