Wijnen Primitivo di Manduria Maestro di Baglio - 2022

Viniou-recensies

De Maestro di Baglio Primitivo di Manduria 2022 is een karaktervolle rode wijn afkomstig uit de zonovergoten regio Puglia, in het zuiden van Italië. Deze wijn wordt uitsluitend gemaakt van de Primitivo-druif, een variëteit die bekendstaat om zijn krachtige aroma’s en volle structuur. De jaargang 2022 profiteert van het warme, droge groeiseizoen dat typerend is voor deze regio, waardoor de druiven optimaal rijp zijn geworden. In het glas presenteert deze Primitivo zich met een diepe robijnrode kleur. In de neus vind je rijpe tonen van zwarte kersen, pruimen en bramen, aangevuld met hints van specerijen, vanille en een vleugje cacao, wat wijst op een korte houtrijping. In de mond is de wijn vol, zacht en rond, met zwoele tannines en een vleugje zoetheid in de afdronk—een kenmerkende eigenschap van de Primitivo uit Manduria.

De regio Puglia, en meer specifiek het gebied rond Manduria, is beroemd om zijn rijke, krachtige rode wijnen. Het warme mediterrane klimaat, met veel zonneschijn en slechts af en toe een verkoelende zeebries, zorgt voor druiven met een hoog suikergehalte en daardoor ook voor wijnen met een relatief hoog alcoholpercentage. De bodems zijn meestal rijk aan klei en kalksteen, wat bijdraagt aan de concentratie en structuur van de wijn. Al eeuwenlang worden in deze regio krachtige rode wijnen gemaakt, en Primitivo di Manduria wordt inmiddels internationaal erkend als een van de paradepaardjes van Zuid-Italië.

Deze wijn vraagt om stevige gerechten. Denk aan gegrild rood vlees, stoofschotels of lamsvlees met rozemarijn. Typisch regionale gerechten zoals 'brasato di manzo' (runderstoofpot) of orecchiette met een rijke tomatensaus en verse harde kaas zullen de intensiteit van de wijn goed ondersteunen. Ook oude kazen, zoals pecorino of parmigiano, zijn een uitstekende combinatie dankzij hun krachtige smaken.

Serveer deze wijn idealiter op een temperatuur van 16-18°C, zodat het fruitige karakter en de zachte tannines volledig tot hun recht komen. Je kunt hem gerust even decanteren om de aroma’s verder te openen.